TARTA BIGOTE

Ingredientes del Bizcocho de limón super esponjoso:

ü  4 Huevos de tamaño grande

ü  100 ml (1/2 Cup) Aceite de girasol o neutro

ü  150 g (1 y 1/4 Cups) Harina de trigo de todo uso o de repostería

ü  50 g (5 Cucharadas) Harina fina de maíz o Maizena

ü  160 g (2/3 Cup) Azúcar

ü  90 ml (1/3 Cup) Agua

ü  Al gusto Azúcar glas

ü  60 ml (1/4 Cup) Zumo de limón recién exprimido

ü  10 g (1/2 Cucharada) Levadura química o polvo de hornear

ü  30 g (1 Cucharada) Miel de abeja

ü  La ralladura de 1 Limón sin nada de blanco

ü  Pizca de sal

Preparación del Bizcocho de limón súper esponjoso:

1 Ponemos el azúcar en un recipiente amplio, rayamos la piel del limón bien lavada y seca sobre el azúcar, mezclamos bien y reservamos.

2 Separamos las yemas de las claras, las yemas las reservamos y las claras las ponemos en un recipiente amplio, batimos con varillas eléctricas las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, seguidamente las reservamos un momento.

3 Vertemos las yemas en el recipiente en el que están el azúcar con la ralladura de limón, añadimos también la miel y con las varillas eléctricas batimos hasta que estén espumosas, de color blanquecino y hayan triplicado su volumen.

4 Vertemos a la mezcla anterior el aceite y batimos a velocidad baja hasta integrar, después añadimos el zumo de limón y el agua y batimos hasta integrar también, ponemos en un colador o tamiz la harina junto a la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior en 3 partes, mezclando hasta integrar bien y que no queden grumos.

5 Seguidamente añadimos poco a poco las claras a punto de nieve a la mezcla anterior, mezclando con una espátula y con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado.

6 Encamisamos un molde de corona untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina o rociándolo con espray desmoldante, vertemos la masa en el molde y llevamos a hornear.

7 Horneamos con el horno precalentado a 170ºC (340ºF), con calor arriba y abajo y la parrilla un punto por debajo del centro; Horneamos a 170ºC durante 40 a 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio. Si durante el horneado vemos que se dora en exceso por encima una vez que han pasado los primeros 30 minutos podemos abrir el horno y cubrir el bizcocho con un papel de aluminio.

8 Retiramos del horno y dejamos boca para abajo sobre una rejilla hasta que este frio

GANACHE DE CHOCOLATE DE CANDY MELTS

INGREDIENTES:

·         200 gr de nata para montar (crema de leche, crema batida, chantillí)

·         600 gr de Candy Melts de color blanco

 

PREPARACIÓN :

En un bol pondremos  los Candy Melts, la nata en un cazo la llevaremos al fuero hasta que hierva, rápidamente la verteremos en el bol preparado previamente y dejaremos reposar el preparado dos minutos sin mover.

Transcurrido los dos minutos batiremos suavemente, a mano y despacio  con una varilla para que poco a poco  los candy melts se fundan totalmente y no queden trocitos.

Taparemos la crema con plástico film de cocina y dejaremos reposar a temperatura ambiente de 10 a 12 horas, después del reposo estará listo para rellenar o cubrir nuestra tarta.

BIZCOCHO DE LIMÓN PARA CELIACOS

 

BIZCOCHO DE LIMÓN Y MAIZENA

INGREDIENTES:

• 120 g de maicena
• 130 g de azúcar
• 90 ml de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 limón
• 1 sobre de gasificante ó 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química

 

ELABORACIÓN:

Comenzamos separando las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no se mezclen (que no queden restos de yema en las claras) para que estas monten bien .Ponemos una pizca de sal a las claras y comenzamos a batir hasta que queden bien montadas y las reservamos.

Ahora continuamos con las yemas que habíamos separado  poniéndolas en una fuente, agregándoles el azúcar y mezclando bien hasta obtener una crema y doble su volumen.

Seguidamente agregamos el aceite de oliva poco a poco a la mezcla y batimos hasta que quede bien integrado y añadimos la ralladura de limón y el sobre de gasificante ó levadura química.

Tamizamos la Maizena y mezclamos bien hasta obtener la masa para nuestro bizcocho. No os preocupéis si os queda una masa muy densa y difícil de mezclar, al no llevar muchos líquidos esto es normal. Una vez que incorporemos las claras , la masa se vuelve más manejable.

Poco a poco, y con movimientos suaves y envolventes, vamos integrando las claras con el resto de la masa. Este paso lo haremos con mucho cuidado, para que las claras no se bajen, y así nos quede un bizcocho aireado y esponjoso.

Ahora es el momento de preparar nuestro bizcocho para meterlo al horno. Para ello forramos el molde con papel de hornear, para que el bizcocho no se pegue, y agregamos la masa.

Llevamos el bizcocho al horno, precalentado a 180ºC, y lo horneamos durante 30-35 minutos.

Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno, dejándolo reposar 10 minutos en el molde, para después desmoldarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar. Al poner el bizcocho sobre una rejilla evitamos que este se humedezca.

TARTA DE ARÁNDANOS RALLADA

Ingredientes: Masa

400 g de harina de trigo de todo uso 180 g de mantequilla sin sal 1 huevo grande 3-4 cds. de leche 80-100 g de azúcar 1 sobre de 8 g de azúcar de vainilla 1 cdta. de levadura química tipo royal Relleno

400-500 g de arándanos 2-3 cucharadas. de azúcar 1 cda. de maizena

Preparación: 

En un recipiente tamizamos la harina, añadimos el azúcar, una pizca de sal y levadura química, mezclamos bien.

Rallamos la mantequilla fria y mezclamos haciendo una miga, añadimos el azúcar avainillado, un huevo y tres o cuatro cucharadas de leche, terminamos de hacer una bola con la mano.

Dividimos la masa en dos trozos, uno un poco más grande que el otro, los envolvemos en una bolsa y lo introducimos en el congelador unos 20 minutos.

Lavamos y secamos lo arándanos y añadimos 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de almidón de maíz, Rayamos la parte grande de la masa y repartimos uniformemente en un molde de 33 por 23 cm aproximadamente, añadimos loa arándanos por encima y por encima rayamos la masa restante, un poco congelada se raya mejor.

Metemos al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Cuando enfríe decoramos con azúcar glas.

TORTAS DE JAMON DE CONSO

Ya os hablé de las actividades que estamos realizando con los alumnos durante el confinamiento en esta publicación: https://maycaprichos.blogspot.com/2020/05/cookies-de-chocolate.html

Pues bien, hemos vuelto a trabajar en equipo por videoconferencia, esta vez algo salado, unas tortas de jamón con las que nuestra compañera Conso nos obsequia de vez en cuando para el desayuno.

INGREDIENTES:

• 1 vaso de leche templada
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de aceite de oliva
• 25 gr de levadura fresca ó un sobre de levadura seca de panadero
• Sal al gusto (una cucharadita  tamaño moka)
• Lonchas de jamón (las tortas originales son con jamón pero podéis echar a volar vuestra imaginación: salmón ahumado, calabacín con rodajas de tomate y queso, atún con queso y salsa de tomate, beycon con huevo de codorniz, cebolla caramelizada y gambas, quesos variados y orégano, carne picada con salsa barbacoa, etc.....)
• 600 / 650 gr de harina de fuerza
• Aceite y pimentón dulce para pintar las tortas

Añadimos en un bol la levadura disuelta en la leche templada, el aceite y el agua, a continuación mezclamos la sal con la mitad de harina y la incorporamos poco a poco amasando con las manos, vamos añadiendo el resto de harina hasta que no se pegue en las manos pero que no quede demasiado seca, pues las tortas nos quedarían duras.

Dejamos reposar la masa tapada con papel film o un paño en un lugar cálido, sin corrientes, mínimo una hora.

Pasado este tiempo encendemos en horno a unos 170/180 grados, vamos haciendo bolitas de unos 45/50 gramos y las extendemos con un rodillo, las ponemos en una bandeja de horno y las pintamos con aceite y pimentón dulce e introducimos en el horno precalentado unos 17 minutos.

Sacamos las tortas y ponemos encima unas lonchas de jamón antes de que se enfríen para que peguen bien, también podemos poner el jamón 2 minutos antes de terminar la cocción para darle un toque más crujiente.

¡¡¡¡¡ Y a disfrutar !!!!!

BIZCOCHO DE MANDARINAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 3 mandarinas.
• 150gr. de azúcar.
• 150 gr. de harina.
• 2 cucharaditas de levadura royal.
• 150gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Instrucciones:

1. Rallar la piel de las mandarinas y exprimir su zumo. Reservar.   
2. En un bol mezclar con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos, hasta que doblen volumen.
3. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo, después la ralladura de las mandarinas y el zumo
4. Mezclamos la harina con la levadura y la unimos con la mezcla de huevos, con movimientos envolventes, sin batir demasiado.
5. Vertemos en un molde previamente engrasado y horneamos a 175º, hasta que veamos pinchando con un palillo éste sale seco. 35-40 minutos aproximadamente.
6.  Decoramos con almendra molida.

COOKIES DE CHOCOLATE

Tengo que decir que estas galletas son especiales tan especiales como los alumnos a los que imparto clase este año y que tantas satisfacciones me dan.

Como estamos en confinamiento por el Covid 19 dichoso nos vemos obligados a impartir clases por videoconferencia.

Uno de los módulos  es "Aplicaciones  Informáticas", y para practicar con Word hemos hecho (familiares, alumnos y profesoras) una actividad a través de videoconferencia todos a la vez. Los alumnos tienen que crear un archivo con la fotografía de sus galletas, ingredientes de la receta y procedimiento.

Este ha sido el resultado, ha sido muy divertido porque además los familiares también han participado y nos hemos conocido un poco más.

Ingredientes:
• 1 taza ( 230 g) mantequilla blanda o margarina • 3/4 taza (150 g) azúcar moreno • 3/4 taza (150) g azúcar normal • 2 huevos • 1 cucharilla extracto de vainilla • 2 1/4 tazas (280 g) harina • 1 cucharilla de bicarbonato para cocina • 2 tazas (250 g) chips de chocolate • 1 tazas (150 g) nueces picadas no demasiado fino
Preparación:
• Pre calentar el horno a 175 grados ó 180 (según tu horno) • Mezclar la harina con el bicarbonato, y sal en un bol pequeño. • En un bol mediano, batir la mantequilla, azúcar blanco y moreno y vainilla hasta que quede cremoso. • Añadir los huevos de uno en uno el huevo y batir para que se incorporen bien después de cada huevo. • Gradualmente incorporar la mezcla de harina batiendo. • Incorporar suavemente los chips de chocolate y nueces hasta que queden bien mezclados. • Echar masa por cucharadas en la bandeja de horno sin engrasar. Debe dejar suficiente espacio en las galletas para que no se junten al hornearse y llevar al frigorífico durante mínimo media o al congelador unos 15 minutos
• Hornear entre 9 a 12 minutos o hasta que queden doradas. • Dejar que se enfríen en la bandeja unos 2 minutos antes de pasar a bandeja de alambre para que se enfríen completamente.

Con esta receta salen de 25 a 30 cookies de unos 45 gramos cada una

Los participantes:

  

      

                   

TORRIJAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:

• 12 bollitos de pan de leche o rebanadas de pan
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 500 ml de leche
• anís y canela

1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo, menos la mantequilla, y calentamos un poquito
2. Bañamos los bollitos y los pasamos a una bandeja 
3. La leche que nos sobra la añadimos a la bandeja con los bollitos para que terminen de empapar bien, les vamos dando la vuelta
4.  Ponemos al fuego una sartén, con  un poquito de mantequilla ( como la punta de una cuchara), dejamos derretir  a fuego medio alto, ponemos azúcar por encima de una torrija y esa parte la ponemos en contacto con la sartén mientras le ponemos azúcar por el otro lado y le damos la vuelta, esto es para caramelizar
5. Sacamos y repetimos, un poquito de mantequilla, azúcar y vuelta y vuelta, así hasta terminar
6. Las podemos acompañar con una bola de helado de vainilla

TARTA RED VELVET

TARTA RED VELVET

Ingredientes (para 14 raciones) :

Para el bizcocho:

• 300 g de harina de trigo
• 2 huevos L
• 300 g de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva suave
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 250 ml de leche
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de colorante en pasta rojo 

Para el frosting:

• 360 g de icing sugar
• 180 g de mantequilla
• 180 g de queso crema (tipo Philadelphia)

 ELABORACIÓN:

Para hacer el bizcocho empezamos añadiendo el limón a la leche para hacer una buttermilk casera. La dejamos reposar durante 10 minutos mientras seguimos con la receta.

En un bol, batimos los dos huevos un par de minutos hasta que espumen un poquito. Una vez listos, añadimos el azúcar mientras   seguimos batiendo. En un minuto tendremos el azúcar integrado y la mezcla de un color más clarito. Añadimos el aceite de oliva. Para darle sabor voy a utilizar extracto de vainilla. Con dos cucharaditas tenemos suficiente para darle un toque avainillado a todo el bizcocho. Batimos un poquito más para repartir el sabor por toda la masa.

Es el turno de los ingredientes secos. Como siempre, utilizamos un colador para tamizar la harina y el cacao. Voy a utilizar un cacao en polvo puro 100%. Es importante utilizar cacao de buena calidad, ya que sólo vamos a añadirle 2 cucharadas. Si le añadimos más cacao, la mezcla se teñirá demasiado de marrón y no podremos conseguir ese color rojo intenso tan característico  de la tarta Red Velvet. 

Tamizamos los dos ingredientes a la vez. Una vez tamizado, mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima. No debemos batirlo demasiado tiempo. Sólo lo justo hasta que tengamos una masa homogénea.

A estas alturas ya tendremos lista la buttermilk. Lo podemos comprobar al ver que se han formado unos grumitos en la leche. Añadimos la buttermilk a la mezcla mientras batimos a velocidad bajita. La buttermilk nos ayudará a que el bizcocho nos quede aún más jugoso. Recordad que no es bueno batir en exceso la mezcla cuando ya hemos agregado la harina. Cuando la tengamos mezclada dejamos de batir.

En esta tarta utilizaremos bicarbonato de sodio. En lugar de añadirlo directamente a la masa, lo mezclamos con el vinagre blanco para activar el bicarbonato. Así que disolvemos el bicarbonato rápidamente, lo vertemos en seguida sobre la masa y lo repartimos bien por toda la mezcla.

Para darle color, utilizaré el colorante en pasta Red Extra de Sugarflair para conseguir un rojo intenso. Si utilizáis colorantes líquidos debéis añadir más cantidad para colorear vuestra masa. Pero aun así, no quedará con ese color rojo aterciopelado tan bonito que se obtiene con el colorante en pasta.

Una vez tenemos la masa lista la colocamos en el molde y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 50/60 minutos. Es importante saber que las masas que llevan bicarbonato, no deben reposar ya que con el transcurso del tiempo el bicarbonato pierde propiedades. Lo ideal es tener el horno caliente para poner los bizcochos lo antes posible.

Recién salido del horno los dejamos reposar en una rejilla durante 10 minutos. 

Para hacer el frosting ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y con la pala Ka, batimos a velocidad máxima durante 5 minutos. En este tiempo conseguimos que la mantequilla quede más blanquita y esponjosa. Pasados los 5 minutos, con la ayuda de un colador, tamizamos el icing sugar. Este paso es muy importante para evitar que se apelmace por la humedad. Cuando terminemos de tamizarlo, ponemos de nuevo la pala Ka de la batidora y batimos a velocidad bajita hasta que se integre un poco. Ahora, ya sin riesgo a crear una nube de azúcar, subimos la velocidad al máximo. Dejamos que se bata durante 5 minutos para que el azúcar se integre por completo con la mantequilla.

Pasado el tiempo de batido, tendremos una crema más blanquita y aireada. Así que está perfecta para el siguiente paso. Agregamos el queso crema y seguimos batiendo durante 2 minutos más para integrarlo por completo en la mezcla. 

GALLETAS DE AVENA SALUDABLES

INGREDIENTES:

• 3 plátanos maduros
• 200 gr de avena
• 1 manzana pequeña rayada
• 40 gr de nueces picadas
• 40 gr de dátiles picados
• canela al gusto
• Un chorrito de agua de azahar
• 1/2 cucharadita de levadura química

Machacamos los plátanos con un tenedor y añadimos la avena poco a poco , mezclamos bien e incorporamos la manzana rayada, las nueces y los dátiles troceados, la canela y el agua de azahar.

Hacemos bolas, aplastamos un poquito y las colocamos en una bandeja de horno a 180 grados unos 20/25 minutos.

Os dejo el video por si os sirve de ayuda: https://youtu.be/bBux1XtJHZ4

TARTA VIOLÍN PARA SARA

TARTA RED VELVET

Ingredientes (para 14 raciones) :

Para el bizcocho:

• 300 g de harina de trigo
• 2 huevos L
• 300 g de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva suave
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 250 ml de leche
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de colorante en pasta rojo 

Para el frosting de queso:    

• 360 g de icing sugar
• 180 g de mantequilla
• 180 g de queso crema (tipo Philadelphia)

 ELABORACIÓN:

Para hacer el bizcocho empezamos añadiendo el limón a la leche para hacer una buttermilk casera. La dejamos reposar durante 10 minutos mientras seguimos con la receta.

En un bol, batimos los dos huevos un par de minutos hasta que espumen un poquito. Una vez listos, añadimos el azúcar mientras   seguimos batiendo. En un minuto tendremos el azúcar integrado y la mezcla de un color más clarito. Añadimos el aceite de oliva. Para darle sabor voy a utilizar extracto de vainilla. Con dos cucharaditas tenemos suficiente para darle un toque avainillado a todo el bizcocho. Batimos un poquito más para repartir el sabor por toda la masa.

Es el turno de los ingredientes secos. Como siempre, utilizamos un colador para tamizar la harina y el cacao. Voy a utilizar un cacao en polvo puro 100%. Es importante utilizar cacao de buena calidad, ya que sólo vamos a añadirle 2 cucharadas. Si le añadimos más cacao, la mezcla se teñirá demasiado de marrón y no podremos conseguir ese color rojo intenso tan característico  de la tarta Red Velvet. 

Tamizamos los dos ingredientes a la vez. Una vez tamizado, mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima. No debemos batirlo demasiado tiempo. Sólo lo justo hasta que tengamos una masa homogénea.

A estas alturas ya tendremos lista la buttermilk. Lo podemos comprobar al ver que se han formado unos grumitos en la leche. Añadimos la buttermilk a la mezcla mientras batimos a velocidad bajita. La buttermilk nos ayudará a que el bizcocho nos quede aún más jugoso. Recordad que no es bueno batir en exceso la mezcla cuando ya hemos agregado la harina. Cuando la tengamos mezclada dejamos de batir.

En esta tarta utilizaremos bicarbonato de sodio. En lugar de añadirlo directamente a la masa, lo mezclamos con el vinagre blanco para activar el bicarbonato. Así que disolvemos el bicarbonato rápidamente, lo vertemos en seguida sobre la masa y lo repartimos bien por toda la mezcla.

Para darle color, utilizaré el colorante en pasta Red Extra de Sugarflair para conseguir un rojo intenso. Si utilizáis colorantes líquidos debéis añadir más cantidad para colorear vuestra masa. Pero aun así, no quedará con ese color rojo aterciopelado tan bonito que se obtiene con el colorante en pasta.

Una vez tenemos la masa lista la colocamos en el molde y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 50/60 minutos. Es importante saber que las masas que llevan bicarbonato, no deben reposar ya que con el transcurso del tiempo el bicarbonato pierde propiedades. Lo ideal es tener el horno caliente para poner los bizcochos lo antes posible.

Recién salido del horno los dejamos reposar en una rejilla durante 10 minutos. 

Para hacer el frosting ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y con la pala Ka, batimos a velocidad máxima durante 5 minutos. En este tiempo conseguimos que la mantequilla quede más blanquita y esponjosa. Pasados los 5 minutos, con la ayuda de un colador, tamizamos el icing sugar. Este paso es muy importante para evitar que se apelmace por la humedad. Cuando terminemos de tamizarlo, ponemos de nuevo la pala Ka de la batidora y batimos a velocidad bajita hasta que se integre un poco. Ahora, ya sin riesgo a crear una nube de azúcar, subimos la velocidad al máximo. Dejamos que se bata durante 5 minutos para que el azúcar se integre por completo con la mantequilla.

Pasado el tiempo de batido, tendremos una crema más blanquita y aireada. Así que está perfecta para el siguiente paso. Agregamos el queso crema y seguimos batiendo durante 2 minutos más para integrarlo por completo en la mezcla. 

TARTA DE QUESO Y SÉMOLA

Ingredientes:

• 500ml de agua
• 500ml de leche de tu preferencia, yo he usado leche desnatada
• 200g de harina de sémola, da igual que sea en polvo ó granulada
• 250g de azúcar blanca normal granulada
• 350g de queso ricotta, puede ser batido, yo he utilizado Philadelfia
• 4 huevos talla M
• Unos trozos de piel de naranja
• 40g de mantequilla ó margarina
• Las semillas de 1 vaina de vainilla ó en su defecto esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Ponemos un cazo al fuego añadimos la leche, el agua, sal, la mantequilla y la piel de naranja a fuego medio hasta derretir la mantequilla.

Retiramos la piel de naranja y añadimos poco a poco la harina  y removemos hasta que espese y burbujee. Pasamos a un bol y cubrimos a piel con papel film.

Mientras enfría añadimos a un bol los huevos  el azúcar y la vainilla, batimos hasta blanquear la masa y añadimos el queso hasta integrar, es el momento de incorporar la mezcla de sémola, la añadimos poco a poco sin dejar de batir e integramos perfectamente.

Añadimos la masa al molde forrado con papel encerado y horneamos a 180 grados 55 ó 60 minutos.

Dejamos reposar mínimo 4 horas o mejor aún hasta el día siguiente

Podemos decorarla con azúcar glas o frutos rojos.

TARTA FROZEN

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES 

• 80 ml de aceite de girasol
• 250 g de azúcar moreno
• 150 de harina
• 50 g de cacao en polvo puro
• 2 cucharaditas de levadura química
• 150 mol de agua hirviendo
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 150 ml de leche entera
• 2 huevos

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO DE FRESA

• 260 gr de mantequilla
• 3 claras de huevos (90gr)
• 175gr de azúcar
• extracto natural de fresa ( unos 60 gr)
• Un poquito de colorante rosa en pasta 

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, es muy importante.

Ponemos el azúcar con las claras al baño maría y lo dejamos hasta que el azúcar esté impalpable.

Una vez lo tengamos, lo vertemos sobre el recipiente de nuestro robot batidora y lo dejamos con las varillas a la velocidad máxima hasta que se monte y se convierta en merengue ( sabremos que está totalmente montado cuando la masa esté muy brillante y forme picos al sacar las varillas del recipiente. 

Ahora vamos incorporando la mantequilla a trozos. Cuando esté bien integrada vamos vertiendo poco a poco el extracto natural de fresa ( esto depende de la intensidad que queramos darle) Y por ultimo para que quede mas rosa, puesto que es extracto no tiñe demasiado, le echamos un poquito de colorante rosa. Y acabamos de batir para que se mezcle todo.