BIZCOCHO DE MANDARINAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 3 mandarinas.
• 150gr. de azúcar.
• 150 gr. de harina.
• 2 cucharaditas de levadura royal.
• 150gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Instrucciones:

1. Rallar la piel de las mandarinas y exprimir su zumo. Reservar.   
2. En un bol mezclar con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos, hasta que doblen volumen.
3. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo, después la ralladura de las mandarinas y el zumo
4. Mezclamos la harina con la levadura y la unimos con la mezcla de huevos, con movimientos envolventes, sin batir demasiado.
5. Vertemos en un molde previamente engrasado y horneamos a 175º, hasta que veamos pinchando con un palillo éste sale seco. 35-40 minutos aproximadamente.
6.  Decoramos con almendra molida.