TARTA BEBÉ JIMENA

TARTA BODA

BIZCOCHO DE ORANGE CURD

INGREDIENTES:

• 200 gramos de mantequilla
• 225 gramos de leche
• 500 gramos de harina
• 500 gramos de azúcar
• 6 huevos gordos
• 20 gramos de levadura química en polvo
• Una pizca de sal
• Dos cucharadas soperas de orange curd 

ORANGE CURD

INGREDIENTES:

• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 2 cucharadas de zumo de limón
• La ralladura de la piel de media naranja
• La ralladura de la piel de medio limón
• 60 gramos de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 30 gramos de mantequilla

CÓMO HACER ORANGE CURD:

Ponemos un cazo a fuego medio. En el cazo mezclamos el zumo de naranja, el zumo de limón, la ralladura de piel de naranja y de limón y el azúcar. Removemos muy bien para que todos los ingredientes se integren y que no se nos queme el azúcar.

Ponemos las yemas en un bol y las batimos.

Cuando empiece a hervir  volcamos la mitad del contenido del cazo, sobre las yemas, a la vez vamos batiendo enérgicamente con la ayuda de unas varillas.

Volvemos a poner el cazo en el fuego, con el resto de mezcla de zumo de naranja y azúcar y esta vez es el contenido del bol el que vamos incorporando, poco a poco al cazo, esto lo haremos con el fuego muy bajo y mientras removemos continuamente. Dejamos que cueza durante unos 5 o 10 minutos, hasta que veamos que empieza a espesar.

Retiramos del fuego y le incorporamos la mantequilla a trocitos pequeños, removemos muy bien y dejamos enfriar.

FUENTE:  https://www.directoalpaladar.com/postres/orange-curd-receta

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

200 gramos de mantequilla

225 gramos de leche

500 gramos de harina

500 gramos de azúcar

6 huevos gordos

20 gramos de levadura química en polvo

FUENTE: https://www.youtube.com/watch?v=1wLBXIIDzf0&feature=youtu.be


https://www.youtube.com/watch?v=6xh_zerOKEM&t=73s
https://www.youtube.com/watch?v=1wLBXIIDzf0
https://www.youtube.com/watch?v=4huNGrKVKdY

BIZCOCHO DE MEMBRILLO CRUDO

Ingredientes:

• 300 gr de membrillo (ya limpio)
• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 300 gr de harina
• 2 sobres de gaseosa
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de canela

También podemos añadir ralladura de naranja o limón ó vainilla en pasta

Elaboración:

Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que estos aumenten su volumen.

Incorporamos el aceite de oliva virgen extra, pelamos los membrillos y los trituramos ,los añadimos a la mezcla.

Añadimos la harina y los dos sobres de gasificante, cada sobre es doble, mezclamos todo y lo ponemos en un molde engrasado y por encima ponemos azúcar

y un poco de canela

Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 40 minutos

Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco

FUENTE: https://cocinandoentreolivos.com/2014/11/bizcocho-de-membrillo-receta-paso-paso.html?subscribe=success#blog_subscription-2

GALLETAS DE ZANAHORIA

Para la masa de las galletas:

• 115g mantequilla a temperatura ambiente
• 75g de Azucarera Moreno
• 115g de Azucarera Blanco
• 1 huevo
• 150g de zanahorias peladas y ralladas
• 40g de nueces peladas y picadas
• 50g de pasas
• 50g de copos de avena
• 140g de harina
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno de crema de queso:

• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120g de queso crema frío
• 300g de Azucarera Glace Seda

Empezamos pelando y picando las zanahorias para preparar la masa. Añadimos también las nueces y las pasas, volvemos a picar y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar Blanco y el Moreno hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y batimos de nuevo.

Mezclamos la harina, levadura, bicarbonato y canela y los añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Añadimos también los copos avena y cuando la masa sea homogénea, incorporamos la mezcla de zanahoria, nueces y pasas y volvemos a batir.

Refrigeramos el bol en la nevera durante 1 hora, como mínimo, para que las galletas nos queden más gorditas y blandas por el centro.

Pasado ese tiempo preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear o silpat.

Cogemos cucharadas iguales, hacemos bolitas, las colocamos esparcidas en la bandeja y las aplastamos ligeramente.

Horneamos a 180º unos 12-14 minutos o hasta que se doren. Cuando las saquemos, las dejamos templar en la bandeja y después las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Para preparar el relleno, batimos la mantequilla bien blandita junto con el azúcar Glace Seda tamizado, a velocidad de lenta a máxima, hasta que se integre y consigamos una mezcla bien cremosa.

Una vez la mezcla es blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Rebañamos los bordes del bol y seguimos batiendo.

Cuando tengamos la crema lista, rellenamos las galletas con ayuda de una manga pastelera a modo de sándwich.

Para conservarlas es mejor hacerlo sin relleno. Las podéis guardar en una lata o un tupper y cuando las vayáis a comer las rellenáis.

Fuente: http://www.lavidasabemejor.es/aula-de-cocina/cookies-de-tarta-de-zanahoria-rellenas-de-crema-de-queso/

LLANDA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

            Para un molde de 35x26....................................................Molde redondo 24 cms

• 320 gr. de harina (2 vasos)..........................................................160 gr. de harina (1 vaso)
• 320 gr. chocolate valor a la taza(2 vasos)......................................160 gr. chocolate(1 vaso)
• 280 gr. de azúcar (2 vasos)..............................................................140 gr. azúcar(1 vaso)
• 250 gr de aceite (1 vaso).............................................................125 gr. aceite (1/2 vaso)  
• 380 gr de leche (1 y 1/2 vaso)......................................................190 gr. leche  (3/4 vaso)
• 4 huevos gordos a temp. ambiente....................................................2 huevos gordos 
• 4 sobres de gasificante azules y 4 blancos...................................2 gasific azules y 2 blancos
• 1 pizca de sal   
• azúcar y canela para espolvorear

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º-180º

Tamizamos la harina, el chocolate y los gasificantes para que no tengamos grumos, si no tienes tamizador pasar por un colador la harina, el chocolate y los gasificantes.

Poner los huevos, el azúcar y una pizca de sal en un bol grande y batir con las varillas hasta que queden los huevos montados, el resultado es una crema esponjosa color amarillo pálido esto te llevara varios minutos.

Añadir ahora el aceite y la leche y batir unos segundos a baja velocidad o mezclar con una espátula para que no se bajen.

Iremos ahora añadiendo la mezcla de harina y chocolate, mezclando con una espátula hasta que quede integrado, no batir demasiado pues la masa empieza a hincharse enseguida al llevar bicarbonato.

Pasar esta mezcla al molde que tendremos forrado con un papel de hornear o bien pondremos en un molde redondo untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.

Espolvorear por encima de la masa una mezcla de azúcar y canela le da un toque riquísimo.

Hornear ahora entre 30 y 45 minutos según el tamaño de la coca que hagas de todas formas pinchar con un pincho a los 30 minutos y si ves que sale limpio y seco ya tenemos la coca horneada.

La mía era grande y la hornee a 170º 40 minutos sin aire. El tiempo exacto es un poco difícil pues varÍa según el molde que utilices y la medida que prepares así que mi consejo es que lo hornees como tengas costumbre en tu horno.

Nota: Para que el papel se quede fijado al molde solo tienes que mojar con unas gotas de agua el molde y poner encima el papel y pases la mano por encima así se pegará al molde.

FUENTE: http://cuinant.blogspot.com.es/2013/12/coca-de-llanda-de-chocolate.html

PAN DE CALATRAVA

Bien, aunque faltaron algunos, este fin de semana celebramos la amistad que nos une a unos cuantos amigos desde hace ............ bueno tampoco somos tan viejos

En un primero de octubre no nos pudo hacer mejor día, y mi amiga Amparo nos deleitó con su "pan de calatrava".

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 200 g de bizcochos o sobaos o magdalenas o pan duro etc....
• 250 g de azúcar
• 750 ml de leche
• Una rama de canela
• La corteza de un limón
• Una copita de licor 43
• 150 gramos de almendra molida
• 8 cucharadas colmadas de azúcar y 4 cucharadas de agua para hacer el caramelo

PREPARACION:

1. Precalentamos el horno a 180 grados
2. Vertemos en el fondo del molde el caramelo líquido que habremos hecho calentando a fuego lento el azúcar junto con el agua hasta que caramelice
3. Ponemos la leche azúcar, corteza de limón y canela en un cazo, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y tapamos, dejamos reposar unas horas en el frigorífico
4. Mezclamos la bollería, el pan o lo que tengamos co la leche y el huevo y removemos bien, no debemos triturar completamente porque después queda muy compacto, deben quedar trozos más o menos pequeños
5. Añadimos el licor y la almendra y removemos
6. Cubrimos el molde y repartimos bien
7. Lo introducimos en el horno al baño maría durante unos 40 / 60 minutos. para asegurarnos que está terminado pinchamos con un palillo y si sale completamente limpio es que el pan ya está listo

ROLLOS FRITOS

Ingredientes:

• 500 g Harina de Trigo ( hasta que no se pegue en las manos)
• 4 Huevos
• 75 ml Leche
• 1 Limón (ralladura)
• 1 Naranja (ralladura)
• 225 g Azúcar
• 75 ml Aceite de Oliva
• 50 ml Anís Dulce
• 1 sobre Levadura
• Una pizca de sal
• Azúcar para rebozar
• Aceite de oliva para freir

Elaboración::

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta a aumente su volumen.
2. Después añadimos las ralladuras de limón y naranja, la leche y el anís y batimos bien.
3. Vamos añadiendo el aceite poco a poco.
4. Por ultimo echamos la harina junto a la levadura y la sal, dejamos batiendo un rato para que se mezcle bien.
5. Ponemos la masa aparte en un bol con papel transparente y la metemos al frigorífico para que fermente.
6. Formamos los rollos y freímos en abundante aceite a temperatura media y rebozamos con azúcar

GALLETAS DE CAFE

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 2 cucharadas rasas de café molido
• Chocolate en polvo

Elaboración:

1. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
2. Mezcla por otra parte la harina y el café molido. Tamízalo junto y añade a la mezcla anterior.
3. Amasa hasta que todo quede bien integrado. Estira la masa y deja enfriar en la nevera media hora.
4. Precalienta el horno a 180º. Corta las galletas y colócalas en una bandeja. Hornea unos 10 minutos o hasta que empiecen a tostarse.
5. Decora con chocolate en polvo

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

INGREDIENTES:

• 500 g de queso crema tipo Philadelphia
• 250 g de nata líquida para montar 35,1% M.g.
• 140 g de azúcar
• 1/2 Cda. de harina de repostería
• 3 huevos L

ELABORACION:

1. Precalentar el horno a 200º
2. Forrar con papel de horno un molde desmontable.  
3. Introducir todos los ingredientes en el bol de la batidora y batir con las varillas a velocidad media/alta hasta integrar. (Leer Apdo. Mis apuntes)
4. Hornear a 200º, horno arriba y abajo, durante 40/45 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio.
5. Retirar del horno y no desmoldar de inmediato, dejar enfriar unos minutos en el molde.
6. Desmoldar, retirar el papel y refrigerar. 
7. Decorar con mermelada de arádanos.

TARTA DE PIÑA SIN HORNO

Esta tarta es tan fácil que hasta los peques nos pueden ayudar

Ingredientes:

• Una plancha de bizcocho genovés ó soletillas
• 2 latas de piña en su jugo (Unos 420 gr cada una)
• 1 litro de nata líquida para montar
• 2 sobres de gelatina de piña (Cada sobre contiene 85 gramos)

Escurrimos el jugo de una de las latas de piña y mojamos los bizcochos en el jugo, los pondremos en la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorífico. 

Reservamos unas cuantas rodajas de piña y el resto las trituramos bien con la batidora y  semimontamos la nata.  

El resto del jugo lo ponemos en un cazo, cuando comience a hervir agregamos la gelatina, mezclamos muy bien y apartamos del fuego, dejamos que se temple un poco, unos cinco minutos más o menos.

Ya sólo nos queda mezclar las tres preparaciones que teníamos reservadas, la piña triturada, el jugo con la gelatina y la nata. 

Vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho y guardamos en el frigorífico, lo mejor es preparar esta tarta el día antes.

Antes de servir desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña que habíamos reservado. Servimos bien fría.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE DE Mª JOSÉ

Ingredientes:

• 150 g de chocolate de cobertura
• 100 g  de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 2 cucharadas grandes de harina 
• ½  cucharada de levadura 

Preparación:

1.     Fundir la mantequilla y el chocolate.

2.     Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos.Añadir esta mezcla a la anterior.

3.     Montar las claras a punto de nieve y batir suavemente con lo anterior.

4.     Dividir la mousse en 2 partes y reservar la mitad.( yo he dejado 1/3 para el bizcocho y el resto, 2/3, para la mousse)

5.     Batir una mitad ( en mi caso 1/3) con la harina y la levadura.

6.     Hornear 15-20 minutos a 200ºC.

7.     Enfriar y extender la mousse sobre el bizcocho

Para la cobertura:

Ingredientes:

• 125 g de nata para montar
• 125 g de chocolate de cobertura
• 40 g de mantequilla

Calentar la nata y añadir el chocolate troceado, cuando se mezcle bien añadir la mantequilla y rociar la tarta, dejamos enfriar

TATÍN DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES:

• 4 Melocotones.
• 1 Lámina de pasta brisa.
• 1 Naranja.
• 100 gr. de azúcar.
• 5 cucharadas de mantequilla.
• 1 Vaina de vainilla.

PREPARACIÓN:

Lavamos los melocotones, los pelamos y los cortamos en gajos. Exprimimos la naranja.

Precalentamos el horno a 180 °C. Cortamos la vaina de vainilla por la mitad y rascamos el interior con la punta de un cuchillo y mezclamos con el azúcar.

Derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos el melocotón dejando espacio en el centro, rociarlo con la mitad del zumo de naranja y vierte el azúcar en el centro. Y lo caramelizamos 15 minutos a fuego suave sin mezclarlo.

Colocamos los melocotones en un molde de partas y lo cubrimos con la pasta brisa, introduciendo los bordes en el interior del molde. Pinchamos la pasta brisa y horneamos durante 20 minutos.

Dejamos enfriar la tarta y la desmoldamos.

Aquí os dejo un video de otra receta diferente, también debe estar buenísima:

http://www.rtve.es/m/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/receta-tatin-nectarinas-almendras/3588494/?media=tve

TARTA DE QUESITOS

Ingredientes:

• 8 porciones quesitos
• 2 yogures naturales, de limón, de fresa....... como más os guste, incluso ralladura de naranja o limón
• 200ml nata líquida
• 6 huevos
• 2 medidas de yogur harina
• 3 medidas de yogur azúcar
• 4 medidas de yogur leche

Preparación:

Batir todos los ingredientes con la batidora.

Poner el batido en un molde untado con mantequilla.

Introducir en el horno precalentado a 200 ºC durante 40 minutos, comprobar el horneado de vez en cuando.

Para adornarla le he puesto unas cerezas confitadas, aquí tenéis la receta: https://maycaprichos.blogspot.com.es/2017/08/cerezas-confitadas.html

FLORES MANCHEGAS

Las flores manchegas clásicas son con más volumen, yo encontré unos moldes con estas figuras y son más bajitos, pero me apetecía probar con estas forma de mariposa y flor

Ingredientes:

• 1 huevo grande
• 300 ml. de leche
• 175 gr. de harina
• 1 chorrito de anís, ralladura de limón, de naranja (al gusto)
• Azúcar para rebozar
• Aceite para freír

Preparación:

Casca el huevo en un bol, añade la leche, la harina y el anís y mezcla todo bien hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Echa la masa en un recipiente estrecho y bajo, pero lo suficientemente grande para que podamos meter el molde holgadamente.

Pon a calentar abundante aceite en una cazuela honda a fuego medio e introduce el molde para flores manchegas para que se vaya calentando.

Cuando el aceite esté bien caliente, mete el molde en la masa para que se impregne.

Ahora vuelve a introducir el molde en el aceite caliente y fríe la flor. Verás que se va despegando del molde, si ves no se despega bien sacude poco a poco el molde hasta que la flor se suelte. Puedes ayudarte de una espátula.

Dale la vuelta a la flor para que se dore bien por todos los lados y, cuando esté lista, sácala del fuego y déjala reposar en un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.

Para hacer la siguiente flor, vuelve a meter el molde en el aceite para que se caliente y repite todos los pasos anteriores.

Cuando estén todas las flores preparadas rebózalas en azúcar y canela y déjalas enfriar.

Aquí os dejo un vídeo, que he encontrado en internet, os ayudará como manejar el molde.

https://www.youtube.com/watch?v=wZJr2xr4vVA

CEREZAS CONFITADAS

Ingredientes: 

• 1 kilo de cerezas frescas
• 750 ml. de agua
• 1 kg de azúcar

Preparación: 

Primero limpiamos las guindas y las metemos un par de minutos en agua hirviendo. Las escurrimos inmediatamente y con mucho cuidado les quitamos el hueso. Podemos usar un deshuesador específico o las partimos por la mitad. Las dejamos escurrir sobre un paño.

Mezclamos el agua y el azúcar y lo ponemos a fuego lento hasta conseguir un almíbar espeso, a punto de hilo o hebra. Más o menos nos quedaremos con un litro de almíbar. Cuando el almíbar esté en su punto, le agregamos las cerezas y las dejamos cocer unos 8 minutos.

Retiramos del fuego, dejamos templar y pasamos las cerezas con el almíbar en tarros de cristal esterilizados.

Dejamos los tarros destapados hasta el día siguiente. Dejamos enfriar y espolvoreamos con una par de cucharadas de azúcar. Cerramos los botes y esterilizamos al baño maría durante 15 minutos. Conservamos los tarros en un lugar limpio, seco, fresco, alejado de fuentes de luz y calor.

Una vez fríos los tarros, se guardan en un sitio fresco y seco.

TARTA SIGNO DE INTERROGACIÓN

Para el cumpleaños de Jorge, ni su madre ni yo, encontrábamos temática este año.

Por lo tanto seguimos pensando pero ¡¡¡¡¡¡ todavía no se nos ha ocurrido nada !!!!!!

¡¡¡¡¡ MUCHAS FELICIDADES JORGE !!!!!

 El bizcocho es de chocolate, aquí la receta: https://maycaprichos.blogspot.com.es/2013/12/tarta-jugador-de-hockey.html

El relleno de beauttercream de  merengue suizo de chocolate:  https://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/buttercream-de-merengue-suizo.html

Yo le añadí al final una tableta de chocolate derretido a temperatura ambiente y una cucharadita de pasta d naranja

TARTA BALÓN ATLÉTICO DE MADRID

Es el turno de Alonso, un forofo del Atlético de Madrid, esta es la tarta de su primera comunión.

Muchas felicidades "ALONSO"

El bizcocho es de chocolate, aquí la receta: https://maycaprichos.blogspot.com.es/2013/12/tarta-jugador-de-hockey.html

El relleno de beauttercream de  merengue suizo de chocolate:  https://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/buttercream-de-merengue-suizo.html

Yo le añadí al final una tableta de chocolate derretido a temperatura ambiente.

TARTA "SOY LUNA"

Ana ha tomado su primera comunión y como es fanática de la serie "Soy Luna" le he preparado esta tarta con el logotipo de esta serie con su nombre.

Espero que te haya gustado. 

El bizcocho es de chocolate, aquí la receta: https://maycaprichos.blogspot.com.es/2013/12/tarta-jugador-de-hockey.html

El relleno de beauttercream de  merengue suizo de chocolate:  https://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/buttercream-de-merengue-suizo.html

Yo le añadí al final una tableta de chocolate derretido a temperatura ambiente.

TARTA HARRY POTTER

Ya son 11 primaveras para Elena.

Un año más ansiosa esperando su tarta

Este año de Harry Potter

Se lee todos los libros de esta saga,por tanto no podía faltar el escudo del colegio Hogwarts de Magia y Hechiceria.

¡¡¡  MUCHAS FELICIDADES ELENA  !!!!

El bizcocho es de chocolate, aquí la receta: https://maycaprichos.blogspot.com.es/2013/12/tarta-jugador-de-hockey.html

El relleno de beauttercream de  merengue suizo de chocolate:  https://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/buttercream-de-merengue-suizo.html

Yo le añadí al final una tableta de chocolate derretido a temperatura ambiente.

PANECIllOS DULCES DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES

- 6 huevos medianos
- miga de pan del día anterior o más días
- aceite de girasol

PARA EL ALMÍBAR

- 2 vasos y medio de agua
- 1 vaso colmado de azúcar
- un palo de canela
- cortezas de naranja y limón (sin la parte blanca)
- 3 o 4 clavos

MODO DE HACERLO

Batimos los huevos en un bol y le vamos añadiendo la miga de pan desmenuzada. Hacemos una pasta blandita y dejamos reposar unos 10 m.

Ponemos en la sartén el aceite y dejamos que se caliente y con la ayuda de una cuchara, vamos ayudándonos y metiendo cucharadas de masa, dejamos que se doren y sacamos a un plato.

Una vez tengamos toda la masa frita, dejamos apartada y nos ponemos a hacer el almíbar.
En un cazo ponemos el azúcar con unas gotitas de limón y dejamos que se haga caramelo. Introducimos el agua y con una cuchara de madera vamos moviendo para que se deshaga el caramelo. Una vez disuelto el caramelo introducimos el palo de canela, las cortezas y los clavos. Con la ayuda de la cuchara de madera vamos metiendo los panecillos en el almíbar, dejamos unos 30 minutos hirviendo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez frío conservamos en un taper metido en la nevera y quitándoles las cortezas de naranja y limón para que no amarge.

Fuente: http://lacocinitadetere.blogspot.com.es/2014/05/panecillos-manchegos.html