GALLETAS GRADUACIÓN

GALLETAS PARA GONZALO

Estas son las galletas que Alicia ha preparado para celebrar la próxima llegada de su sobrino. Forman parte de la fiesta sorpresa que entre ella y las amigas de su hermana han obsequiado a la futura mamá.

ANIVERSARIO DE BODA ROSI Y JUAN RAMÓN

GALLETAS DISNEY

PAPARAJOTES

Ingredientes:

Hojas de limonero (que no contengan pesticidas y estén en perfectas condiciones)
2 huevos
1/2 litro de leche
1/2 sobre de levadura Royal

Ralladura de limón
500 gr Harina
100 gr Azúcar
Aceite de oliva
Azúcar glas y Canela en Polvo para espolvorear
Una pizca de sal

Instrucciones:

En recipiente amplio, batir los huevos y agregar la pizca de sal, la levadura y la leche.

A continuación añadir la ralladura de limón, dos cucharadas grandes de azúcar y poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa pero con la consistencia suficiente para adherirse a las hojas.

Se lavan muy bien las hojas de limonero y se secan, reservamos.

Ponemos en una sartén amplia aceite de oliva hasta que esté bien caliente y vamos untando en la masa las hojas de limonero por las dos caras, y friendo en la sartén hasta que estén bien doradas. Es mejor que haya suficiente aceite para cubrir enteras y no haya que darles la vuelta para que no se salga el “buñuelito”.

Una vez que el paparajote está bien doradito se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Espolvoreamos con azúcar mezclada con canela.

La hoja no se come, es para aromatizar, sólo comemos la masa frita que la cubre.

La inspiración viene de la mano de: https://floruca.wordpress.com/category/reposteria-y-postres/page/24/

MERMELADA DE ALBARICOQUES

Ingredientes:

• 600gr de albaricoques (lavados, pelados y sin hueso, o simplemente lavados y sin hueso)
• 400gr de azúcar blanquilla

Preparación:

1. Lava bien los albaricoques, retírales el hueso abriéndolo- Puedes dejarlos con la piel o pelarlos.
2. Vierte en el vaso los albaricoques ya limpios y el azúcar y tritura 15 segundos en velocidad 4.
3. Pon el cestillo sobre la tapa (para evaporar líquido) y programa 30 minutos, 100º y velocidad 1.

TARTA DE LIMÓN

Esta es una tarta que hizo mi vecina Alicia para tomar un cafelito juntas. La tenéis que probar está buenísima. Gracias Alicia, por la receta y por el café.

Ingredientes:

- 1 paquetes de galletas  campurrianas (2 paquetes de las de Maria de toda la vida)
- 250gr. de margarina o mantequilla
- Ralladura de 2 limones
- Zumo de 1 limón y medio
- 1 brick pequeño de nata (200ml)
- 300 gr de queso Philadelphia
- 250 gr de azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas junto con la mantequilla deretida hasta  que se mezcle bien y la  ponemos en un molde aplastando hasta que quede al mismo nivel.

Ponemos a hervir 250 ml de agua, cuando está hirviendo le echamos el sobre de gelatina y lo removemos  hasta que se disuelva bien. 

En la batidora ponemos  el resto de ingredientes, es decir, la ralladura, el zumo de limón, la nata, el queso Philadelphia, la gelatina (líquida) y el azúcar, lo batimos para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Echamos la mezcla por encima a la base de galleta y la ponemos en el frigorífico 24 horas.

Se puede decorar con fresas por encima o haces otro sobre de gelatina de limón y cuando está cuajada se pica en cuadraditos y se la echamos por encima.

LECHE FRITA

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- Ralladura de naranja
- Una rama de canela
- 6 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina de maíz
- Canela y azúcar para espolvorear
- Huevo y harina para rebozar

Se hierve la leche (menos medio vaso, que reservamos) con la rama de canela y ralladura de naranja. Se mezclan las yemas con el azúcar y añadimos a esta mezcla la harina disuelta en un poquito de leche fría (que habíamos reservado).
Vertemos esta mezcla a la leche hirviendo y removemos hasta que espese. Depositamos en una fuente rectangular y cuando enfría la metemos al frigorífico durante mínimo dos horas.

Cortamos en cuadraditos, rebozamos en huevo y harina y freímos en abundante aceite, dejamos escurrir en papel de cocina y espolvoreamos con azúcar y canela mezclado antes de que se enfríe.

TARTA DE NARANJA

INGREDIENTES:

Para la base:
- 1 paquete de galletas
- 250gr. de mantequilla

Para el relleno:

- 5 huevos
- 140 gramos de azúcar
- 150 ml de nata para montar
- 100 ml de zumo de naranja
- Ralladura de dos naranjas


PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas junto con la mantequilla derretida hasta  que se mezcle bien y la  ponemos en un molde aplastando hasta que quede al mismo nivel.

Calentamos el horno a 180 grados, y una vez alcanza la temperatura, introducimos en el horno durante 10 minutos, para que se dore la base.

Batimos tres minutos con varillas los huevos, el azúcar, la nata y el sumo de naranja hasta que quede cremoso. Pasamos por un chino o colador y añadimos la ralladura de naranja.

Vertemos la crema sobre la superficie de galletas y horneamos a 160 grados durante 30 minutos.

Esta tarta también la podemos hacer con limón en vez de naranja, y también la podemos decorar con tiras de cáscara de naranja o merengue.

BIZCOCHO DE NARANJA

Cuando vi esta receta en el blog conunpocodeazucar.com supe que tenia que hacerlo, está jugoso y buenísimo

Ingredientes:

4 huevos
220g azúcar
150g harina
1 cucharadita de levadura
150g mantequilla
120g almendras en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón

Para el jarabe:

225g azúcar
125ml de agua
3 naranjas cortadas a rodajas muy finas

Precalentar el horno a 160º. Para preparar el jarabe mezclamos el agua con el azúcar y lo ponemos a calentar. Añadimos las rodajas de naranja cortadas muy finas. Dejamos hervir durante 10 o 15 minutos lentamente. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos las rodajas de naranja y las escurrimos sobre un papel absorbente. Reservamos el jarabe.

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina y haya triplicado su volumen. Tamizamos sobre esta mezcla la harina con la levadura. Mezclamos. Posteriormente, añadimos la mantequilla, la almendra en polvo y la ralladura de limón. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Untamos un molde redondo desmoldable con mantequilla y papel sulfurizado. Este paso es muy importante, ya que si se pegan las rodajas de naranja el pastel ya no quedará bonito. Colocamos las rodajas de naranja que teníamos reservadas en la base del molde y en los lados y presionamos para que al echar la mezcla del bizcocho no se muevan.

Horneamos a 160º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Una vez templado, damos la vuelta al pastel y desmoldamos. Vertemos sobre el pastel el jarabe de naranja para lograr un color brillante. A la hora de servir el pastel, podemos poner el resto del jarabe a parte, para que cada uno se eché un poquito más si quiere.

PUDIN DE MANZANA

INGREDIENTES:

1 litro de leche
200 gramos de pan duro
3 huevos

1 limón
canela en rama
2 manzanas
3 cucharadas de azúcar

50 gramos de almendra molida

70 gramos de pasas sultanas

Para el caramelo

4 cucharadas de azúcar
½ vasito de agua
Zumo de 1 limón

ELABORACIÓN:

Hacer un caramelo con el agua, el azúcar y el zumo de limón. Cuando adquiera el tono deseado (ya sabéis que cuanto más oscuro quede más amarga), acarameláis un molde apto para el horno y dejáis enfriar.

Hervimos la leche con la cáscara de limón y la rama de canela. Cuando haya roto a hervir, retiramos el cazo del fuego, le quitamos la cáscara de limón y la canela.

Troceamos el pan y lo dejamos empapar en la leche, añadimos las pasas y las almendras. Pelamos las manzanas, las cortamos a láminas y lo añadimos a la mezcla anterior, reservando unos gajos para el fondo y la superfici del molde.

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol aparte, batimos los huevos y 3 cucharadas de azúcar. Los mezclamos con la leche y el pan, removemos todo y con la ayuda de las varillas, a la vez rompemos un poco más los trozos de pan y manzana.

Volcamos la mezcla en el molde y cocemos en el horno al baño de María durante 45 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. 

NEW YORK CHEESECAKE (TARTA DE QUESO)

Ingredientes para la base:

• 100 gr galletas tipo  María
• 60 gr de mantequilla
• 2 cucharada de esencia de vainilla
• 70 gr de frutos secos al gusto (nueces, avellanas, almendras, etc)

Ingredientes para la crema de queso:

•  4 huevos
•  600 g de queso “Philadelphia”
•  500 g de nata líquida de repostería con 35% materia grasa
•  200 g de azúcar
• 1 yogurt griego
• mermelada de frambuesa o fresa (decoración) Yo le he puesto dulce de membrillo
• fresas y frambuesas naturales (decoración)

Preparación de la New York Cheesecake:
Primero tritura las galletas hasta que queden como  polvo y después trocea bastante los frutos secos. Una vez tengas esto, derrite la mantequilla en el microondas hasta que quede líquida.
Pon en un molde desmoldable las galletas, los frutos secos y añade la mantequilla y la vainilla. Asegúrate de que la vainilla y la mantequilla llegan a todas partes, y de que la masa que se crea quede bien compacta. Aprieta con los dedos o con una cuchara hasta que te asegures de que está bien repartida y más o menos igualada por todo el molde.
Calienta el horno a 180 grados, y una vez alcanzada la temperatura, introduce el molde en el horno durante 10 minutos, para que se dore la base.

Mientras, preparamos la crema de queso.
Bate los huevos junto con el azúcar, hasta que blanqueen. A continuación añade la nata, el yogur griego y el queso. Será necesario que batas esta mezcla con la batidora, pero hazlo con cuidado, procurando que coja la menor cantidad de aire.
Pasados los 10 minutos, retira el molde del horno, y baja la temperatura del mismo hasta los 150 grados.
Vierte la crema de queso sobre la base de galletas que ya estará crujiente y pon el molde en alguna bandeja con hondura. Lo que haremos será ponerle un poco de agua, como un dedo de altura, ya que la tarta la hornearemos al baño maría.
Introdúcela en el horno a 150 grados y hornéala durante 1hora y 45 minutos. Una vez pasado el tiempo, apaga el horno, ábrelo un poco, y déjala enfriar dentro.

Una vez esté fría, métela en la nevera un par de horas. Una vez pasado el tiempo prepararemos la cobertura de mermelada para acompañar y decorar nuestra tarta. Para licuar la mermelada, pon unas tres cucharadas soperas de la misma en un cazo, una o dos de agua y deja que la mermelada se derrita y licúe un poco a fuego lento. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. En el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría echamos la mermelada y decoramos con las frutas. Una vez terminemos metemos de  la tarta en la nevera hasta la hora de servir.

Esta tarta la he copiado del un magnífico blog: http: //dulcesentimiento.com/tarta-de-queso-cheesecake/

TARTA ROTONDA

TARTA YUDO CLUB ALBACETE

TARTA POCOYÓ