Colocar la mantequilla pomada (a temperatura ambiente) en un bowl
junto con el azúcar.
Batir hasta obtener una
preparación cremosa.
Agregar la ralladura de
medio limón, el huevo y la yema, batiendo después de cada adición.
Agregar la harina,
polvo de hornear y sal tamizando previamente.
Hacer un rollito
envuelto en papel film.
Llevarlo a heladera por
unas horas.
Cortarlo en rueditas de
1 cm de diámetro. Colocarlas en una placa con plancha de silicona o papel de
hornear.
Hundir la masa con el
dedo. Rellenar con el membrillo pisado y colocado en manga con pico.
Hornear a 180º C en un
horno precalentado durante 8 a 10 min
Si si, aunque no lo creáis es un bizcocho de calabacín, muy jugoso por cierto.
Una compañera me regaló un calabacín enorme y huevos caseros y surgió la idea (esto no puede salir mal),
Me puse
manos a la obra y seguro que repetiré porque es tierno y sabroso.
INGREDIENTES:
·
250 gr. de calabacín
·
3 huevos talla L
·
130 gr. de azúcar
·
200 gr. de harina todo uso
·
100 gr. de aceite girasol u
oliva muy suave
·
2 cucharaditas de levadura en
polvo
·
2 cucharaditas colmadas de
cacao puro en polvo
·
1 cucharadita de anís en
grano o en polvo
·
1 cucharadita de canela
·
Jengibre
·
Ralladura de 1 limón
·
1 pizca de sal
·
Azúcar glass (azúcar
impalpable) para decorar
Ponemos los huevos y el
azúcar y batimos sobre los 5 minutos, para conseguir triplicar su volumen.
Mientras tanto, Engrasamos
con mantequilla o margarina un molde, tiene un diámetro de 20 cm. y una altura
de 6,5 cm. en el fondo colocamos un papel vegetal para un fácil desmoldado.
Una vez tenemos los huevos
con el volumen buscado, le añadimos el aceite de girasol, pero podéis utilizar uno
de oliva suave. El jengibre pelado y rallado y la ralladura de 1 limón, sólo la
parte amarilla, ya que la blanca amarga.
Continuamos con el anís en
grano, o en polvo, majaremos los granos
y añadimos. También le pondremos una cucharadita de canela en polvo y pimienta
negra recién molida.
Tamizamos la harina con el
cacao negro en polvo, la sal y la levadura. la añadimos a pocos mientras se va
mezclando.
Por último, rallamos el
calabacín bien limpio con la piel. Incorporamos, terminamos de mezclar y lo
llevamos al molde y al horno precalentado a 200ºC.
Tendremos el bizcocho en el horno a
180ºC, calor arriba y abajo durante unos 40 minutos, dependerá de cada horno,
comprobar introduciendo un cuchillo o palillo y si sale seco, ya está.
Dejamos enfriar sobre una
rejilla. Desmoldamos y como decoración azúcar glass (azúcar impalpable).
TARTA
DE DULCE DE LECHE Y VAINILLA
Leche ácida
Unir ambos
ingredientes. Reservar
Bizcocho de vainilla
Crema de mantequilla
de dulce de leche
Almíbar para
los bizcochos
Decorar al gusto
GALLETAS DE CHUFA
* 200 gr. de harina de chufa
* 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 40 gr. de azúcar
Mezclamos bien todos los ingredientes sin amasar
la masa en exceso.
Dejamos reposar en la nevera la masa unos
minutos hasta que coja un poco de consistencia y podamos manejarla bien.
Vamos tomando porciones de masa del tamaño de
una nuez (o un poco mas pequeñas) y aplastándolas un poco, las vamos colocando
sobre la bandeja del horno.
Llevamos al horno precalentado a 175º unos 10
minutos, hasta que veamos que comienzan a dorarse
Dejamos enfriar un poco antes de moverlas, pues
del horno saldrán muy blanditas (endurecen un poco al enfriarse)
Es una tarta red velvet con relleno de beautercream de queso
La receta la podéis ver en el siguiente enlace:
https://maycaprichos.blogspot.com/search?q=red+velvet
INGREDIENTES: (cantidades para 35 ó 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)
. 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
. 125 gr. azúcar glass
. 1 huevo XL a temperatura ambiente
. 650 gr. harina tamizada
. 1 chorrito de leche para ligar la masa
. Aroma al gusto del consumidor
PREPARACIÓN:
1.- Con la pala, batir la mantequilla a velocidad 3 durante por lo menos 1 minuto. Parar la máquina y bajar con una espátula lo que haya en las paredes y haya quedado en la pala y batir a la misma velocidad durante otro minuto.
2.- Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave, bajar la máquina a velocidad 1, e ir incorporando el azúcar tamizado a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3.
3.- A lo mejor tenemos que para la máquina en un par de ocasiones para bajar lo que quede pegado en el vaso, pero el batido no deberá durar más de tres minutos. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa.
4.- En este momento pararemos la máquina y le añadiremos el sabor deseado, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos a velocidad 1 hasta que esté integrado. Si necesitamos, pararemos la máquina para bajar lo que haya quedado en las paredes.
5.- Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, a la velocidad más baja posible y de la misma manera que incorporamos el azúcar, sin parar la máquina, pero sin pausa. Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse”. En este momento incorporaremos un chorrito de leche y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola y se haya despegado de las pareces del bol.
Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le daremos a la masa forma redonda y chata y la cortaremos en cuatro trozos iguales. La masa deberá estar pringosa (debido a la mantequilla)… pero no pegajosa.
Reservamos tres trozos, y nos quedamos con uno de los trozos y con las manos le damos forma rectangular. Colocamos otro papel de hornear encima y estiramos la masa con un rodillo. Cuando consigamos el grosor deseado, guardamos esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, y procedemos de la misma manera con los tres trozos restantes.
La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas o de un día para otro. Debemos colocarla de tal manera que no coja ninguna arruga ni se doble, y siempre el trozo más grande en la parte inferior.
Retiramos el papel de la parte superior y cortamos las galletas con un cortador, si la masa está bien fría podremos colocar directamente las galletas sobre la bandeja de hornear, a mi me gusta enfriar la galleta cortada en el frigorífico 20 minutos o 10 minutos en el congelador ya que si no las galletas perderán su forma.
Esta receta al no llevar ningún tipo de levadura, no se extiende mucho, pero hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta. tan pronto las saquemos del horno, y cuando todavía están calientes, las despegamos suavemente de la bandeja y las dejamos reposar en una rejilla hasta enfriar.
Los recortes sobrantes, los uniremos, estiraremos entre dos papeles, y enfriamos en la nevera por lo menos 15 minutos. Estos recortes los podremos utilizar 3 veces más, pero la textura de la galleta no será la misma, y quedará un poco correosa. También afectará a la superficie de la galleta, que no quedará tan lisa, como las galletas que cortamos de una masa estirada solo 1 vez.
Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja de hornear durante un mínimo de 10 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas). Hay que tener en cuenta que todas las galletas que coloquemos en la bandeja deberán ser del mismo tamaño, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse.
Cuando las saquemos del horno hay que tener en cuenta que las galletas se siguen tostando, por eso, si nos quedan un poco claritas, las podemos dejar enfriar sobre la misma bandeja, sino, con que las dejemos reposar cinco minutos, ya la podremos mover a enfriar a una rejilla.
El bizcocho es de chocolate y baileys, la receta la tenéis en este enlace:
https://maycaprichos.blogspot.com/2021/10/bizcocho-de-chocolate-y-baileys.html
El relleno de beauttercream de merengue suizo saborizado con baileys con un poquito de café soluble:
BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO
El IES Maestro Juan rubio, centro donde imparto clases, celebró el día de San Juan Bosco (patrón de la Formación Profesional), con el objetivo de visibilizar la labor de todo el alumnado.
Se han realizado varias actividades y hemos obsequiado a todos los participantes con estas galletas diseñadas con el log del instituto
La receta la encontraréis en el siguiente enlace:
https://maycaprichos.blogspot.com/2020/10/receta-masa-de-galletas-de-mantequilla.html
En este año de pandemia y mutaciones mi hijo y mi nuera me han hecho el mejor regalo, un nieto precioso llamado Marcos
Se resistió a nacer pero con una madre valiente todo es posible.
Gracias por este regalo 🍼🍼🍼
