NUECES GARRAPIÑADAS

 

INGREDIENTES:

• 100 gramos de nueces
• 80 gramos de azúcar
• 4 cucharadas de agua
• 20 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar colocando en una sartén a fuego medio el azúcar y las 4 cucharadas de agua,  esperamos un momentito a que comience a burbujear y entonces incorporamos las nueces

Removemos casi constantemente hasta que observemos que el caramelo desaparece

Añadimos la mantequilla y removemos sin parar hasta que se funda y las nueces se tueste un poco 

Apagamos el fuego y las colocamos en un plato engrasado con un poquito de aceite, las separamos y dejamos enfriar.

TAR BMV

BIZCOCHO DE NARANJA

 INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 g de azúcar

• 250 g de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear o leudante
• 100 ml de aceite de girasol
• 120 ml de jugo de naranja
• Ralladura de 1 naranja
• Manteca para enmantecar el molde

Cómo hacer bizcocho de naranja paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añadir el aceite, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta integrar.
4. Añadir la harina tamizada y la levadura en polvo y mezclar suavemente hasta que quede homogéneo.
5. Enmantecar y enharinar un molde para bizcochos (22 cm aprox.) y verter la mezcla.
6. Hornear durante 35-45 minutos o hasta que el bizcocho esté doradito y firme al tacto. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

•   250 g de chocolate negro
•   500 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA DE QUESO JAPONESA

 

INGREDIENTES para un molde de 15cm de diámetro

• 30 gr de mantequilla
• 30 gr de fécula de maíz
• 200 gr de queso crema
• 3 yemas de huevo
• 60 ml de leche
• 4 claras de huevo
• 60 gramos de azúcar

PREPARACIÓN

1. Forramos un molde con papel de horno y precalentamos el horno a 150 grados
2. Batir las claras con  el azúcar hasta montar durante unos tres minutos
3. Calentamos la mantequilla para derretirla y agregamos la fécula de maíz, añadimos el queso crema a temperatura ambiente y mezclamos con una espátula de silicona e ir agregando las yemas  una a una hasta formar una crema, añadimos la leche y mezclamos.
4. Ahora vamos a mezclar esta crema con las claras batidas, primero un poco de claras integramos y después añadimos el resto del merengue de claras con una varilla manual y terminamos con la espátula de silicona
5. Pasamos la mezcla al molde y lo colocamos en una fuente para horno con agua caliente y hornear a 140/150 grados 60 minutos, la temperatura no debe ser muy alta para evitar que se agriete.
6. Cuando este cocido se deja en el horno un poco abierto durante unos 15 minutos más para no cambiar la temperatura bruscamente y no se hunda.
7. Decoramos con azúcar glas, yo le he añadido nuevos pero podéis poner frutos rojos 

Aquí os dejo el video donde me he inspirado: https://www.youtube.com/watch?v=r4-n8tkJGfc

TARTA BLUEY

 

Segunda tarta para el ser mas entrañable "mi nieto", espero poder hacerle cada año una que le ilusione y recuerde con cariño.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ FELICIDADES VIDA MIA  !!!!!!!!!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• 160 ml de aceite de girasol
• 300 g de azúcar moreno
• 300 de harina
• 100 g de cacao en polvo puro
• 4 cucharaditas de levadura química
• 300 ml de agua hirviendo
• 2 cucharadita de vainilla en pasta
• 300 ml de leche entera
• 4 huevos
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

•   250 g de chocolate negro
•   500 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA FLORAL DE ZANAHORIA

 

PARA EL BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

•        250 gramos de zanahoria rallada.
•        200 gramos de harina.
•        7 gramos de levadura Royal.
•        125 ml. de aceite de oliva.
•        4 huevos.
•        200 gramos de azúcar (blanco o moreno).
•        Una cucharadita de canela.
•        Nuez moscada rallada (opcional).

Preparación:

Eliminar los extremos de las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Reservar.

Poner en un bol el azúcar y los huevos y batir con unas varillas (preferiblemente eléctricas) hasta que estén espumosos.

Añadir el aceite y batir hasta que se mezcle bien.

Añadir la canela, la nuez moscada recién molida y la zanahoria rallada. Remover con una cuchara para mezclarlo bien.

Mezclar en un bol la harina y la levadura y tamizarlas sobre la mezcla anterior. Mezclar sin batir demasiado hasta que no se vea harina suelta.

Si queremos podemos añadir también ralladura ó zumo de naranja, frutos secos, dátiles, etc...

Engrasar el molde que vayamos a emplear con un poco de aceite o mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Verter la preparación en el molde.

Mientras se prepara la masa precalentar el horno a 190 grados.

Colocar el bizcocho en la parte central del horno y hornear entre 30 y 40 minutos, hasta que esté hecho. Los primeros 15 minutos empleo sólo calor abajo y a partir de ese momento lo pongo con calor arriba y abajo. Para comprobar si está hecho se pincha en el centro con un palillo (o cualquier instrumento con punta). Si sale limpio es que el bizcocho ya está hecho. En caso contrario dejarlo unos minutitos más. Hay que tener en cuenta que este bizcocho es muy húmedo, por lo que el palillo no va a quedar nunca muy seco.

No abrir el horno durante los 30 primeros minutos de cocción para evitar que el bizcocho se desinfle.

Sacar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla. A los 10 minutos (o en cuanto pueda manejarse sin quemarse) desmoldarlo y dejar que se enfríe sobre una rejilla para que circule bien el aire por la base y no se humedezca.

PARA FROSTING DE QUESO Y NATA

Ingredientes:

  250 gr de nata o crema para batir

  250 gr de queso mascarpone

  75 gr de azúcar glass

 

Cómo preparar un frosting de queso o nata

1. En este caso hemos utilizado un queso mascarpone queda mucho más cremoso y es un tipo de queso perfecto para postres. Si queremos cocinar un frosting más ligero podemos ponerle la misma cantidad de queso para untar. No será tan intenso, pero cumplirá a la perfección su papel de complemento ideal.
2. Ponemos el mascarpone en un bol y empezaremos a batirlo. Lo idea es tener lista una batidora con las varillas eléctricas, queda mucho mejor y no cansa tanto, el resultado se nota mucho más trabajado.
3. Le añadimos al mascarpone el azúcar glass. Para evitar que queden grumos habremos tamizado el azúcar previamente. Simplemente pasándolo por un colador a medida que vamos incorporándolo al queso estaremos haciendo lo necesario para que este frosting quede más fino y delicado.
4. Cuando tenemos el azúcar glass y el mascarpone perfectamente integrados, seguiremos con la nata. Ambos ingredientes se parecen muchísimo, uno quedará más contundente, lo ideal es la nata, aunque si nos apetece un frosting más ligero usaremos la crema para batir.
5. Incorporamos la nata a los dos ingredientes anteriores sin dejar de batir. La nata deberá montarse a medida que se mezcla con el resto de los sabores para que de esta manera se cree el frosting perfecto.
6. Dejaremos que se batan todos los ingredientes unos minutos hasta tener una consistencia adecuada, es mejor que no estén muchos minutos o se podría cortar la nata y quedarnos demasiado líquido.

TARTA CAMISETA CLUB DE FUTBOL DEL "ALBACETE BALONPIÉ"

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• 160 ml de aceite de girasol
• 300 g de azúcar moreno
• 300 de harina
• 100 g de cacao en polvo puro
• 4 cucharaditas de levadura química
• 300 ml de agua hirviendo
• 2 cucharadita de vainilla en pasta
• 300 ml de leche entera
• 4 huevos
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

•   300 g de chocolate negro
• · 220 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA BAUTIZO PARA ROCIO

 

Una tarta muy especial para el bautizo una niña preciosa y muy deseada

El bizcocho es de chocolate relleno de frutos rojos y ganache de chocolate, tenéis la receta en el siguiente enlace:

https://maycaprichos.blogspot.com/2023/09/tarta-dedo-malogrado.html

TARTA ACAMPADA

 

En el siguiente enlace podéis consultar la receta del bizcocho de naranja y relleno de ganache de chocolate negro:

https://maycaprichos.blogspot.com/2020/01/tarta-robot-bb8-de-start-wars.html

TARTA CAJA Y ZAPATO

 

    

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

Ingredientes: 

• 160 ml de aceite de girasol
• 300 g de azúcar moreno
• 300 de harina
• 100 g de cacao en polvo puro
• 4 cucharaditas de levadura química
• 300 ml de agua hirviendo
• 2 cucharadita de vainilla en pasta
• 300 ml de leche entera
• 4 huevos
• Una pizca de sal

 

Elaboración:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno. 

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química. 

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

 

BEAUTERCREAM DE DULCE DE LECHE:

Ingredientes:

•  300g (1 y 1/3 taza) Mantequilla sin sal
•  400g (3 y 1/3 taza) Azúcar glass
•  100g (1/2 taza) Queso crema (tipo philadelphia)
•  180g (3/4 taza) Dulce de leche (cajeta o manjar)

Preparación:

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y batimos a velocidad máxima durante 5 minutos. 

Añadimos el azúcar glass y batimos a velocidad baja y después subimos a velocidad máxima durante 5 minutos

En este video Natacha nos enseña como modelar el zapato:

https://www.youtube.com/watch?v=I7xDztSVSAk

TARTA EDIFICIO " I.E.S. IZPISUA BELMONTE "

 

Hemos disfrutado de una buena comida y sobremesa por la jubilación y traslado de algunos de nuestros compañeros. 

Ha sido un día de recuerdos y de afianzar amistades.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFÉ:

INGREDIENTES (para 2 moldes de 30 x 20 cm):

•  240 ml de aceite de girasol
•  750 g de azúcar moreno
• ·450 de harina
•  150 g de cacao en polvo puro
•  6 cucharaditas de levadura química
•  450 mol de agua hirviendo
• ·3 cucharadita de vainilla en pasta
• ·450 ml de leche entera
• ·6 huevos
•  Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante unos 40/45 minutos a 180ºC, hasta que al pincharlo co una brocheta, ésta salga limpia. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

• ·        1´200 g de chocolate negro
• ·        1´300 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante unos 30 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA " DEDO MALOGRADO "

     

  

Mi vecino Javier es un manitas, lo mismo te opera de los pies que hace un mueble o te arregla un electrodoméstico, pero hay alguna vez que se le va la mano, bueno esta vez casi un dedo

La decoración del hacha y dedo es de fondant y el tronco de chocolate para modelar

El bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate y frutos rojos 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• 160 ml de aceite de girasol
• 300 g de azúcar moreno
• 300 de harina
• 100 g de cacao en polvo puro
• 4 cucharaditas de levadura química
• 300 ml de agua hirviendo
• 2 cucharadita de vainilla en pasta
• 300 ml de leche entera
• 4 huevos
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

•   300 g de chocolate negro
• · 220 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.