DEDOS ZOMBI PARA HALLOWEEN

 

               

                

INGREDIENTES:

- 125 gr. de margarina o mantequilla

- 175 gr. de harina

- 145 gr. de fécula de maíz (maicena)

- 125 gr. de azúcar

- Almendras crudas enteras

- 2 yemas

- Esencia de almendra al gusto

- Colorante en gel verde

PASO A PASO:

 

1. Para empezar la receta vamos a poner en un cuenco la margarina Tulipán® junto con el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.
2. A continuación añadimos las yemas y la esencia de almendra y batimos hasta que quede una mezcla uniforme.
3. Seguidamente añadimos las harinas y vamos mezclando hasta que nos quede una masa lisa que no se pegue.
4. A continuación envolvemos la masa en papel film y dejamos que coja consistencia en la nevera durante 30 min.
5. Ahora vamos a colorear masa. Así que la amasamos un poco y ponemos el colorante en el centro y vamos a ir amasando hasta conseguir un tono uniforme y de nuestro agrado.
6. Ahora vamos a poner a calentar el horno a 150ºC y mientras, vamos a ir dándole forma a los dedos. Yo los he hcho de un tamaño sobre 18 gr cada uno y suelen salir unos 30 dedos.
7. Cuando tengamos los dedos vamos a ponerlos sobre un tapete de cocción con bastante separación entre ellos.
8. Cuando ya los tengamos sobre el tapete cogemos las almendras y las vamos colocando en modo de uña en el borde de la masa. Hay que presionar un poco para que queden pegadas.
9. Ahora con ayuda de un palillo vamos a ir simulando las líneas y nudillos de un dedo. |Una vez los tenemos con la forma los dejamos enfriar en la nevera 15 min.
10. Ya solo nos queda hornearlos durante 10 minutos. Una vez horneados los sacamos del horno y los dejamos enfriar por completo.
11. Si queréis darle un toque más terrorífico podéis despegar la almendra cuando sale del horno, poner un poquito de sirope rojo en el sitio de la almendra y después pegarla sobre el sirope.

TARTA PONY PUNKY

 

Este es mi vecino Javier, un punky?, no, según él un pony con creta. Qué pena que el día anterior a su cumpleaños se cambiara el pelo de rosa a rubio, con un look o con otro es guapo igualmente e igual de agradable, una joyita vamos.....

   

 

 BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
* 170 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* Azúcar glass para espolvorear

CON TMX:

1. Rallar la piel de naranja

2. Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.

3. Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.

4. Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.

5. Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.

6. Poner en molde de corona y al horno a 180º unos 30 minutos.

Tradicional:

1. Rallar la piel de naranja

2. Triturar la naranja (sin piel) junto con el azúcar y cuando esté bien triturada, añadimos los huevos y ralladura de naranja y batimos hasta dejarlo todo bien cremoso.

3. Añadimos el aceite y mezclamos con cuidado para no bajar la preparación e incorporamos removiendo, que no batiendo, la harina junto con la levadura

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

·         ·        300 g de chocoate negro

·         ·        220 ml de nata

ELABORACIÓN:

 1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a

RECETA MASA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

INGREDIENTES: (cantidades para 35 ó 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)

 

. 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

. 125 gr. azúcar glass

. 1 huevo XL a temperatura ambiente

. 650 gr. harina tamizada

. 1 chorrito de leche para ligar la masa

. Aroma al gusto del consumidor

 

PREPARACIÓN:

 

1.- Con la pala, batir la mantequilla a velocidad 3 durante por lo menos 1 minuto. Parar la máquina y bajar con una espátula lo que haya en las paredes y haya quedado en la pala y batir a la misma velocidad durante otro minuto.

 

2.- Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave, bajar la máquina a velocidad 1, e ir incorporando el azúcar tamizado a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3.

 

3.- A lo mejor tenemos que para la máquina en un par de ocasiones para bajar lo que quede pegado en el vaso, pero el batido no deberá durar más de tres minutos. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa.

 

4.- En este momento pararemos la máquina y le añadiremos el sabor deseado, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos a velocidad 1 hasta que esté integrado. Si necesitamos, pararemos la máquina para bajar lo que haya quedado en las paredes.

 

5.- Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, a la velocidad más baja posible y de la misma manera que incorporamos el azúcar, sin parar la máquina, pero sin pausa. Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse”. En este momento incorporaremos un chorrito de leche y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola y se haya despegado de las pareces del bol.

 

Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le daremos a la masa forma redonda y chata y la cortaremos en cuatro trozos iguales. La masa deberá estar pringosa (debido a la mantequilla)… pero no pegajosa.

 

Reservamos tres trozos, y nos quedamos con uno de los trozos y con las manos le damos forma rectangular. Colocamos otro papel de hornear encima y estiramos la masa con un rodillo. Cuando consigamos el grosor deseado, guardamos esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, y procedemos de la misma manera con los tres trozos restantes.

 

La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas o de un día para otro. Debemos colocarla de tal manera que no coja ninguna arruga ni se doble, y siempre el trozo más grande en la parte inferior.

 

Retiramos el papel de la parte superior y cortamos las galletas con un cortador, si la masa está bien fría podremos colocar directamente las galletas sobre la bandeja de hornear, a mi me gusta enfriar la galleta cortada en el frigorífico 20 minutos o 10 minutos en el congelador ya que si no las galletas perderán su forma.

 

Esta receta al no llevar ningún tipo de levadura, no se extiende mucho, pero hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta. tan pronto las saquemos del horno, y cuando todavía están calientes, las despegamos suavemente de la bandeja y las dejamos reposar en una rejilla hasta enfriar.

 

Los recortes sobrantes, los uniremos, estiraremos entre dos papeles, y enfriamos en la nevera por lo menos 15 minutos. Estos recortes los podremos utilizar 3 veces más, pero la textura de la galleta no será la misma, y quedará un poco correosa. También afectará a la superficie de la galleta, que no quedará tan lisa, como las galletas que cortamos de una masa estirada solo 1 vez.

 

Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja de hornear  durante un mínimo de 10 minutos (dependiendo  del tamaño de las galletas). Hay que tener en cuenta que todas las galletas que coloquemos en la bandeja deberán ser del mismo tamaño, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse.

 

Cuando las saquemos del horno hay que tener en cuenta que las galletas se siguen tostando, por eso, si nos quedan un poco claritas, las podemos dejar enfriar sobre la misma bandeja, sino, con que las dejemos reposar cinco minutos, ya la podremos mover a enfriar a una rejilla.

GALLETAS DE MANZANA

 

 

INGREDIENTES:

• 2 – 3 Manzanas
• 1 Limón
• 120 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (En pomada)
• 120 gr Azúcar
• 360 gr Harina de trigo común o de todo uso
• 2 Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa aprox. 70 gr)
• 15 gr (1 y 1/2 Cucharada) Levadura en polvo o Polvo de hornear
• 1/2 Cucharadita Canela molida
• 1 Cucharadita Esencia o extracto de Vainilla
• 2 – 3 Cucharadas Azúcar glas (Para espolvorear por encina)
• 1/2 Cucharadita Canela molida (Para espolvorear por encina)

PREPARACIÓN:

1.- Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en trozos pequeños, seguidamente las ponemos en un recipiente amplio y les añadimos un chorrito de zumo de limón, mezclamos bien y reservamos para más adelante.

2.- En un recipiente ponemos los huevos, con unas varillas eléctricas batimos hasta que estén espumosos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que tengan un poco de volumen, añadimos la vainilla, la canela y la mantequilla en pomada, seguimos batiendo hasta que se integre.

3.- Añadimos la harina tamizada en un par de veces y batimos hasta que se integre, cuando la masa sea muy espesa seguimos mezclando con una espátula o con las manos, añadimos la levadura a la última tamizada de harina y mezclamos hasta incorporar, seguidamente añadimos las manzanas troceadas y la integramos bien sin prisa hasta que veamos que toda la masa tiene trozos de manzana.

4.- Un una bandeja plana para horno colocamos un trozo de papel de hornear y con una cuchara cogemos porciones de masa que colocaremos sobre la bandeja separadas entre sí, no es necesario darle forma durante la cocción se expanden ligeramente, cuando ya tengamos la bandeja llena las llevamos a hornear.

5.- Horneamos con el horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo,  de 20 a 25 minutos o hasta que las veamos doraditas.   

6.- Las dejamos enfriar por completo y antes de servirlas las espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y canela molida, que pondremos dentro de un colador para que queden bien cubiertas por encima

TARTA PARA UN CRIADOR DE GALGOS

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• ·         80 ml de aceite de girasol
• ·         250 g de azúcar moreno
• ·         150 de harina
• ·         50 g de cacao en polvo puro
• ·         2 cucharaditas de levadura química
• ·         150 ml de agua hirviendo
• ·         1 cucharadita de vainilla en pasta
• ·         150 ml de leche entera
• ·         2 huevos

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

• ·        300 g de chocoate negro
• ·        220 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón oscuro a marrón claro

TARTA BOTE DE PINCELES

               

Esta tarta es para un manitas, mi vecino Javi.

BIZCOCHO DE NARANJA

* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
* 170 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* Azúcar glass para espolvorear

Rallar la piel de naranja

Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.
Poner en molde de corona y al horno a 180º unos 30 minutos.

Tradicional:

Rallar la piel de naranja

Triturar la naranja (sin piel) junto con el azúcar y cuando esté bien triturada, añadimos los huevos y ralladura de naranja y batimos hasta dejarlo todo bien cremoso.
Añadimos el aceite y mezclamos con cuidado para no bajar la preparación e incorporamos removiendo, que no batiendo, la harina junto con la levadura

 

 

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

·         ·        300 g de chocoate negro

·         ·        220 ml de nata

 

ELABORACIÓN:

 1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

 

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

 

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a

TARTA BIGOTE

Ingredientes del Bizcocho de limón super esponjoso:

ü  4 Huevos de tamaño grande

ü  100 ml (1/2 Cup) Aceite de girasol o neutro

ü  150 g (1 y 1/4 Cups) Harina de trigo de todo uso o de repostería

ü  50 g (5 Cucharadas) Harina fina de maíz o Maizena

ü  160 g (2/3 Cup) Azúcar

ü  90 ml (1/3 Cup) Agua

ü  Al gusto Azúcar glas

ü  60 ml (1/4 Cup) Zumo de limón recién exprimido

ü  10 g (1/2 Cucharada) Levadura química o polvo de hornear

ü  30 g (1 Cucharada) Miel de abeja

ü  La ralladura de 1 Limón sin nada de blanco

ü  Pizca de sal

Preparación del Bizcocho de limón súper esponjoso:

1 Ponemos el azúcar en un recipiente amplio, rayamos la piel del limón bien lavada y seca sobre el azúcar, mezclamos bien y reservamos.

2 Separamos las yemas de las claras, las yemas las reservamos y las claras las ponemos en un recipiente amplio, batimos con varillas eléctricas las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, seguidamente las reservamos un momento.

3 Vertemos las yemas en el recipiente en el que están el azúcar con la ralladura de limón, añadimos también la miel y con las varillas eléctricas batimos hasta que estén espumosas, de color blanquecino y hayan triplicado su volumen.

4 Vertemos a la mezcla anterior el aceite y batimos a velocidad baja hasta integrar, después añadimos el zumo de limón y el agua y batimos hasta integrar también, ponemos en un colador o tamiz la harina junto a la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior en 3 partes, mezclando hasta integrar bien y que no queden grumos.

5 Seguidamente añadimos poco a poco las claras a punto de nieve a la mezcla anterior, mezclando con una espátula y con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado.

6 Encamisamos un molde de corona untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina o rociándolo con espray desmoldante, vertemos la masa en el molde y llevamos a hornear.

7 Horneamos con el horno precalentado a 170ºC (340ºF), con calor arriba y abajo y la parrilla un punto por debajo del centro; Horneamos a 170ºC durante 40 a 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio. Si durante el horneado vemos que se dora en exceso por encima una vez que han pasado los primeros 30 minutos podemos abrir el horno y cubrir el bizcocho con un papel de aluminio.

8 Retiramos del horno y dejamos boca para abajo sobre una rejilla hasta que este frio

GANACHE DE CHOCOLATE DE CANDY MELTS

INGREDIENTES:

·         200 gr de nata para montar (crema de leche, crema batida, chantillí)

·         600 gr de Candy Melts de color blanco

 

PREPARACIÓN :

En un bol pondremos  los Candy Melts, la nata en un cazo la llevaremos al fuero hasta que hierva, rápidamente la verteremos en el bol preparado previamente y dejaremos reposar el preparado dos minutos sin mover.

Transcurrido los dos minutos batiremos suavemente, a mano y despacio  con una varilla para que poco a poco  los candy melts se fundan totalmente y no queden trocitos.

Taparemos la crema con plástico film de cocina y dejaremos reposar a temperatura ambiente de 10 a 12 horas, después del reposo estará listo para rellenar o cubrir nuestra tarta.

BIZCOCHO DE LIMÓN PARA CELIACOS

 

BIZCOCHO DE LIMÓN Y MAIZENA

INGREDIENTES:

• 120 g de maicena
• 130 g de azúcar
• 90 ml de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 limón
• 1 sobre de gasificante ó 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química

 

ELABORACIÓN:

Comenzamos separando las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no se mezclen (que no queden restos de yema en las claras) para que estas monten bien .Ponemos una pizca de sal a las claras y comenzamos a batir hasta que queden bien montadas y las reservamos.

Ahora continuamos con las yemas que habíamos separado  poniéndolas en una fuente, agregándoles el azúcar y mezclando bien hasta obtener una crema y doble su volumen.

Seguidamente agregamos el aceite de oliva poco a poco a la mezcla y batimos hasta que quede bien integrado y añadimos la ralladura de limón y el sobre de gasificante ó levadura química.

Tamizamos la Maizena y mezclamos bien hasta obtener la masa para nuestro bizcocho. No os preocupéis si os queda una masa muy densa y difícil de mezclar, al no llevar muchos líquidos esto es normal. Una vez que incorporemos las claras , la masa se vuelve más manejable.

Poco a poco, y con movimientos suaves y envolventes, vamos integrando las claras con el resto de la masa. Este paso lo haremos con mucho cuidado, para que las claras no se bajen, y así nos quede un bizcocho aireado y esponjoso.

Ahora es el momento de preparar nuestro bizcocho para meterlo al horno. Para ello forramos el molde con papel de hornear, para que el bizcocho no se pegue, y agregamos la masa.

Llevamos el bizcocho al horno, precalentado a 180ºC, y lo horneamos durante 30-35 minutos.

Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno, dejándolo reposar 10 minutos en el molde, para después desmoldarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar. Al poner el bizcocho sobre una rejilla evitamos que este se humedezca.

TARTA DE ARÁNDANOS RALLADA

Ingredientes: Masa

400 g de harina de trigo de todo uso 180 g de mantequilla sin sal 1 huevo grande 3-4 cds. de leche 80-100 g de azúcar 1 sobre de 8 g de azúcar de vainilla 1 cdta. de levadura química tipo royal Relleno

400-500 g de arándanos 2-3 cucharadas. de azúcar 1 cda. de maizena

Preparación: 

En un recipiente tamizamos la harina, añadimos el azúcar, una pizca de sal y levadura química, mezclamos bien.

Rallamos la mantequilla fria y mezclamos haciendo una miga, añadimos el azúcar avainillado, un huevo y tres o cuatro cucharadas de leche, terminamos de hacer una bola con la mano.

Dividimos la masa en dos trozos, uno un poco más grande que el otro, los envolvemos en una bolsa y lo introducimos en el congelador unos 20 minutos.

Lavamos y secamos lo arándanos y añadimos 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de almidón de maíz, Rayamos la parte grande de la masa y repartimos uniformemente en un molde de 33 por 23 cm aproximadamente, añadimos loa arándanos por encima y por encima rayamos la masa restante, un poco congelada se raya mejor.

Metemos al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Cuando enfríe decoramos con azúcar glas.