TARTA MANDO PS4

 

BIZCOCHO DE TURRÓN DE JIJONA

Ingredientes:

•  300 g de turrón
• 300 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla
• 3 huevos grandes
• 250 ml de leche entera
• 50 g de azúcar blanquilla
• 50 g de azúcar moreno
• 8 g de levadura química
• 4 g de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170 grados
2. Mezclamos y tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y sal
3. Mezclamos los dos tipos de azúcar y la mantequilla con las varillas hasta conseguir una crema blanquecina añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir
4. Añadimos el turrón desmenuzado, mezclamos  e incorporamos la leche y la harina alternativamente en tres veces
5. Cocinamos el bizcocho durante unos 50 minutos a 170 grados

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes:

·         250 ml de nata de montar

·         320 gr de chocolate (mínimo 50% cacao)

·         60 gr de mantequilla

Comienza preparando el ganache  para dar tiempo a que se enfríe.

Calienta la nata de montar (mínimo 35% grasa) hasta que empiece a hervir. Cuando hierva, mézclala rápidamente con el chocolate negro cortado en trocitos.

Remueve hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea. Cuando emulsione añade la mantequilla.

Reserva la preparación cubierta con film transparente.