BIZCOCHO DE LIMÓN PARA CELIACOS

 

Ingredientes:

1. 3 huevos
2. 130 gr azúcar
3. 90 ml aceite
4. 120 gr maizena
5. 1 cucharadita levadura de repostería
6. Ralladura de un limón
7. 1 cucharadita esencia de limón (opcional)
8. Pizca sal

Pasos:

1. Batimos las claras con la pizca de sal a punto de nieve y reservamos.
2. En un recipiente a parte batimos las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añadimos el aceite y la ralladura de limón e integramos.
4. Agregamos la maizena y la levadura tamizadas y mezclamos hasta integrar.
5. Por último vamos agregando las claras previamente montadas con movimientos envolventes.
6. Vertemos la mezcla en un molde. Metemos en el horno previamente calentado a 170/80 grados y horneamos unos 40 minutos hasta que al pinchar salga limpio.