BIZCOCHO DE MOJITO

INGREDIENTES

-      1 YOGOURT DE LIMÓN

-      1 MEDIDA DE  YOGUR DE ACEITE

-      1 MEDIDA DE  YOGUR DE AZUCAR MORENO

-      3  MEDIDAS DE  YOGUR DE HARINA 

-      1 SOBRE DE LEVADURA

-      30 GRAMOS DE BICARBONATO

-      4 HUEVOS

-      LA RALLADURA DE UNA LIMA

-      ZUMO DE UNA LIMA

-      1 CHUPITO DE RON

-      8 HOJAS DE MENTA

     Mezclamos el aceite con el azúcar hasta que se integre bien, a continuación añadimos el yogourt mezclamos e incorporamos los huevos uno a uno.

     Por otro lado trituramos la ralladura de lima el zumo y las hojas de menta y lo añadimos a la masa anterior.

     Incorporamos la harina con la levadura y bicarbonato (todo cernido) poco a poco, colocamos en un recipiente engrasado y  horneamos  a 170 grados durante unos 40 minutos.