BIZCOCHO DE MANZANA Y COCO

INGREDIENTES:

-      1 YOGOURT NATURAL ( brik de nata pequeño ó leche)

-      1 MEDIDA DE  YOGOURT DE ACEITE

-      1 MEDIDA DE  YOGOURT DE AZUCAR MORENO

-      3  MEDIDAS DE  YOGOURT  DE HARINA

-      1 SOBRE DE LEVADURA

-      30 GRAMOS DE BICARBONATO

-      4 HUEVOS

-      LA RALLADURA DE UNA LIMA

-      1 CHUPITO DE RON

Mezclamos el aceite con el azúcar hasta que se integre bien, a continuación añadimos el yogourt mezclamos e incorporamos los huevos uno a uno.

Añadimos la manzana rayada y el coco. Incorporamos la harina con la levadura y bicarbonato tamizado poco a poco, colocamos en un recipiente engrasado y  horneamos  a 170 grados durante unos 45 minutos.

BOMBÓN DE HIGO

     No os podéis imaginar como están estos higos  ......

¡¡¡¡ IMPRESIONANTES !!!!

     Estamos en época de higos y María (la mujer de Pepe el primo de marido) me ha regalado unos cuantos y además me ha dado esta receta, para chuparse los dedos, ya os lo digo, quien avisa no es traidor.

     Luego no sirve el que.... he cogido unos kilitos, más vale ajamoná que amojamá,  hay que ver este verano como me he puesto etc etc etc ................

     Bien los ingredientes son de "estar por casa" y la forma de hacerlos muy sencilla, sólo necesitamos:

• 12 higos frescos o secos
• Una tableta de chocolate fondant
• Un vaso de agua 
• Medio vaso de licor (de cerezas, ron, aguardiente, etc)
• Dos cucharadas de azúcar moreno
• Una cucharadita de canela molida ó una rama

     Ponemos a cocer los higos con todos los ingredientes, menos el chocolate, durante unos 5 minutos, dejamos reposar durante otros cinco minutos, sacamos y escurrimos bien en papel de cocina.

     Ponemos el chocolate al baño maría ó en el microondas y cuando este bien disuelto y caliente introducimos los higos uno a uno y los dejamos enfriar en el frigorífico. Una vez que el chocolate haya endurecido los presentamos en una bandejas ó en moldes rizados (como las cápsulas de magdalenas pero minis).

     Y ya está, sencillo rápido y riquísimo.

     Ya me contaréis ...........No dejéis de hacerlos

PASTAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES

250/300 gr. de almendra molida

2 huevos

150/180 gr. de azúcar (según seáis de golosos en casa)

1 cta. de levadura química

70 gr. de harina común

1 cta. de agua de azahar ó esencia de vainilla, licor de anís, etc...

100 gr. de azúcar glas

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º

Con el vaso muy seco pulverizar los 100 gr. de azúcar a vel. 5-10 hasta que salga el polvo del azúcar por el bocal. Sacar y reservar.

Poner en el vaso la almendra si no está molida y pulverizar de vel. 5 a 10 unos 40 seg. o hasta que quede fina.

Añadir al vaso el azúcar, los 180 gr. , la levadura y la harina, mezclar a vel. 6. Añadir los huevos y el agua de azahar y mezclar a vel. 6

Sacar la masa del vaso y formar bolas con las manos del tamaño de una nuez. Rebozar las bolas en el azúcar glacé reservado y pasar a una bandeja de horno forrada con papel  vegetal.

Meter en el horno precalentado a 180º y hornear unos 15 min. 

Las pastas salen blandas del horno, es al enfriarse cuando se endurecen y quedan con la textura adecuada.

Elaboración Tradicional

Precalentar el horno a 180º

Mezclar la harina de almendra, el azúcar, la levadura y la harina.

Batir los huevos y el agua de azahar y añadir sobre la mezcla de harina y azúcar, remover bien para que se mezclen con un tenedor  y seguir con las manos cuando la masa esté dura. Formar bolas con las manos del tamaño de una nuez y rebozar con el azúcar glacé. Poner las bolas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina y hornear unos 15 min.

OBSErVACIONES: Cuando las metamos al horno hay que ponerlas un poco separadas porque crecen mucho. 

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 225 gramos de mantequilla
- 225 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 120 gramos de harina de maíz
- 175 gramos de almendras molidas
- ralladura de naranja
- zumo de 3 naranjas

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

- 125 gramos de azúcar
- 50 ml de agua
- 1 rama de canela
- Ralladura de limón
- zumo de 2 limones

FORMA DE HACERLO:

- Separar las yemas de las claras.
- Engrasar y forrar con papel de horno un molde.
- Poner la mantequilla y el azúcar en un recipiente y mezclar hasta que se forme una masa ligera y espumosa.
- Añadir las yemas, una a una, sin dejar de batir.
- Agregar la harina de maíz, las almendras molidas, la ralladura y el zumo de naranja, y mezclar todo bien.
- Montar las claras a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla.
- Introducir al horno precalentado 180 grados durante 50 minutos aprox.

Hacer el almibar:

- Colocar el azúcar, el agua y la canela en un cazo, añadir la ralladura del limón y el zumo de limón
- Dejar que hierva durante unos 10 minutos, hasta que el almíbar empiece a espesarse.

Bañar el bizcocho templado con el almíbar y dejar enfriar.

BIZCOCHO DE MOJITO

INGREDIENTES

-      1 YOGOURT DE LIMÓN

-      1 MEDIDA DE  YOGUR DE ACEITE

-      1 MEDIDA DE  YOGUR DE AZUCAR MORENO

-      3  MEDIDAS DE  YOGUR DE HARINA 

-      1 SOBRE DE LEVADURA

-      30 GRAMOS DE BICARBONATO

-      4 HUEVOS

-      LA RALLADURA DE UNA LIMA

-      ZUMO DE UNA LIMA

-      1 CHUPITO DE RON

-      8 HOJAS DE MENTA

     Mezclamos el aceite con el azúcar hasta que se integre bien, a continuación añadimos el yogourt mezclamos e incorporamos los huevos uno a uno.

     Por otro lado trituramos la ralladura de lima el zumo y las hojas de menta y lo añadimos a la masa anterior.

     Incorporamos la harina con la levadura y bicarbonato (todo cernido) poco a poco, colocamos en un recipiente engrasado y  horneamos  a 170 grados durante unos 40 minutos.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

·       250 gramos de zanahoria rallada.

·       200 gramos de harina.

·       7 gramos de levadura Royal.

·       125 ml. de aceite de oliva.

·       4 huevos.

·       200 gramos de azúcar (blanco o moreno).

·       Una cucharadita de canela.

·       Nuez moscada rallada (opcional).

Eliminar los extremos de las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Reservar.

Poner en un bol el azúcar y los huevos y batir con unas varillas hasta que estén espumosos.

Añadir el aceite y batir hasta que se mezcle bien.

Añadir la canela, la nuez moscada recién molida y la zanahoria rallada. Remover con una cuchara para mezclarlo bien.

Mezclar en un bol la harina y la levadura y tamizarlas sobre la mezcla anterior. Mezclar sin batir demasiado hasta que no se vea harina suelta.

Engrasar el molde que vayamos a emplear con un poco de aceite o mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Verter la preparación en el molde.

Mientras se prepara la masa precalentar el horno a 190 grados.

Hornear entre 30 y 40 minutos, hasta que esté hecho. 

GALLETAS GRADUACIÓN

GALLETAS PARA GONZALO

Estas son las galletas que Alicia ha preparado para celebrar la próxima llegada de su sobrino. Forman parte de la fiesta sorpresa que entre ella y las amigas de su hermana han obsequiado a la futura mamá.

ANIVERSARIO DE BODA ROSI Y JUAN RAMÓN

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