TARTA BOB ESPONJA

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES (para 2 layer cakes de 18 cm):

• ·         80 ml de aceite de girasol
• ·         250 g de azúcar moreno
• ·         150 de harina
• ·         50 g de cacao en polvo puro
• ·         2 cucharaditas de levadura química
• ·         150 ml de agua hirviendo
• ·         1 cucharadita de vainilla en pasta
• ·         150 ml de leche entera
• ·         2 huevos

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

• ·        300 g de chocoate negro
• ·        220 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA MOTO

TARTA MINNIE

BIZCOCHO DE NARANJA

• 1 naranja entera de piel fina
• 250 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 170 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glass para espolvorear

Con Termomix:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

Tradicional:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) junto con el azúcar y cuando esté bien triturada, añadimos los huevos y ralladura de naranja y batimos hasta dejarlo todo bien cremoso.
Añadimos el aceite y mezclamos con cuidado para no bajar la preparación e incorporamos removiendo, que no batiendo, la harina junto con la levadura

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

• 300 g de chocoate negro
• 220 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

GALLETAS Y CUPCACKES DE HALLOWEEN

GALLETAS FELICITACIÓN NAVIDAD

TARTA BOLAS DE NAVIDAD

BIZCOCHO DE MEMBRILLO

Ingredientes:

300 gr de membrillo (ya limpio)

3 huevos

180 gr de azúcar

80 ml de aceite de oliva virgen extra

300 gr de harina

2 sobres de gaseosa

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de canela

Elaboración:

1. Asamos los membrillos en el horno con azúcar moreno, canela y un chorrito de ron durante unos 45 minutos a 170 grados y dejamos enfriar mientras preparamos el resto del bizcocho
2. Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar  batiendo con las varillas hasta que estos aumenten su volumen y blanqueen.
3. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra mezclamos y añadimos la carne del membrillo triturada.
4. Añadimos la harina tamizada junto con los dos sobres de gasificante con movimientos envolventes. 
5. Mezclamos todo y lo ponemos en un molde engrasado.
6. Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 40 minutos
7. Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco y lo desmoldamos

BUTTERCREAM DE QUESO PHILADELPHIA       

Ingredientes:

• 400 gr de queso tipo Philadelphia bien frío (equivale a 2 tarrinas)
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 gr de icing sugar. Azúcar glas en su defecto. También la he probado con 350 gr y está exquisita!
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

• Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Así que deberás sacarla un par de horas antes de la nevera.
• Se bate la mantequilla, un 1 o 2 de minutos, y se le añade el queso y el extracto de vainilla. Batimos nuevamente a velocidad media, hasta que los ingredientes estén bien integrados, y añadimos, por último, el azúcar (poco a poco) hasta que consigamos una mezcla suave y cremosa.

Las bolas son esferas de chocolate pintadas con purpurina comestible y decoradas con fondant

TARTA ROCKERA

                           

BIZCOCHO DE NARANJA

* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
* 170 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* Azúcar glass para espolvorear

Con Termomix:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:    

• ·        300 g de chocoate negro
• ·        220 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA PERSONAJES BRAWL STARS

BIZCOCHO DE NARANJA


* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
* 170 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* Azúcar glass para espolvorear

Con Termomix:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

Tradicional:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) junto con el azúcar y cuando esté bien triturada, añadimos los huevos y ralladura de naranja y batimos hasta dejarlo todo bien cremoso.
Añadimos el aceite y mezclamos con cuidado para no bajar la preparación e incorporamos removiendo, que no batiendo, la harina junto con la levadura

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

• ·        300 g de chocoate negro
• ·        220 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA ROBOT BB8 DE START WARS

BIZCOCHO DE NARANJA


* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
* 170 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* Azúcar glass para espolvorear

Con Termomix:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

Tradicional:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) junto con el azúcar y cuando esté bien triturada, añadimos los huevos y ralladura de naranja y batimos hasta dejarlo todo bien cremoso.
Añadimos el aceite y mezclamos con cuidado para no bajar la preparación e incorporamos removiendo, que no batiendo, la harina junto con la levadura

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

• ·        500 g de chocolate negro
• ·        500 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA STAR WARS

  

    BIZCOCHO DE ZANAHORIA

·         4 Huevos L

·         280g Azúcar blanco normal

·         280ml Aceite de oliva suave ó girasol 

·         280g Harina de trigo común todo uso

·         1 Cdta Canela en polvo (OPCIONAL)

·         1/4 Cdta Jengibre  en polvo

·         1/4 Cdta Nuez moscada

·         1,5 Cdta (tsp) Polvo de hornear o Levadura química (7g aprox.)

·         1 Pizca de sal

·         360 g Zanahoria finamente rallada

Preparación:

Mientras se prepara la masa precalentar el horno a 180 grados.

Eliminar los extremos de las zanahorias, peladas y rallarlas. Reservar.

Poner en un bol el azúcar y los huevos y batir con unas varillas (preferiblemente eléctricas) hasta que estén espumosos.

Añadir el aceite y batir hasta que se mezcle bien.

Añadir la canela, la nuez moscada recién molida, jengibre y la zanahoria rallada. Remover con una cuchara para mezclarlo bien.

Mezclar en un bol la harina y la levadura y tamizarlas sobre la mezcla anterior. Mezclar sin batir demasiado hasta que no se vea harina suelta.

Si queremos podemos añadir también ralladura ó zumo de naranja, frutos secos, dátiles, etc...

Engrasar el molde que vayamos a emplear con un poco de aceite o mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Verter la preparación en el molde.

Colocar el molde en la parte central del horno y hornear entre 20 minutos, hasta que esté hecho. Para comprobar si está hecho se pincha en el centro con un palillo (o cualquier instrumento con punta). Si sale limpio es que el bizcocho ya está hecho. En caso contrario dejarlo unos minutitos más. 

Sacar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla. A los 10 minutos (o en cuanto pueda manejarse sin quemarse) desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla para que circule bien el aire por la base y no se humedezca.

En el mismo molde rellenamos dos tercios de chocolate derretido e introducimos los bizcochillos, metemos al horno y cuando enfríe desmoldamos.

Ganache de nata vegetal y chocolate blanco

• 480 ml de nata vegetal (yo utilicé Ambiante)
• 800 kg  de chocolate blanco Nestlé Postres

El chocolate blanco tiene menos cantidad de cacao y por eso es necesario añadir más cantidad que en el ganache de chocolate negro.

Calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado hasta que se derrita, dejamos enfriar y pasamos a la nevera por un periodo de 12h, siempre de un día para otro queda mejor. Al día siguiente, montar como si fuera nata común siempre en frío para que monte bien.

TARTA EN FORMA DE NARANJA en 3D

Esta tarta es para un nuevo "valenciano" llamado Javier.

El bizcocho es de limón bañado con almíbar de limón y relleno con beautercrean de merengue suizo de turrón

Para el bizcocho necesitamos:

• 3 huevos L
• 190 gr de azúcar
• La ralladura y el zumo de 1 limón
• 110 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 1 yogur de limón (125 gr)
• 250 gr de harina
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Lo primero es encender el horno a 180 grados centígrados

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta triplicar su volumen, añadimos la ralladura del limón, el zumo, el aceite y el yogur y mezclamos

A continuación unimos todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) y tamizamos en dos tandas sobre la masa y mezclamos sin batir demasiado, con movimientos envolventes

Pasamos la mezcla a un molde  que hemos untado con mantequilla y harina ó spray desmoldante y metemos al horno a 180 grados centígrados hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio

Para hacer el almíbar :

• 125 ml. agua
• 65 ml. zumo limón
• 50 gr. azúcar

 En una cazuela pequeña calentamos el agua, el zumo de limón y el azúcar. Lo llevamos a ebullición y a fuego medio-alto, esperamos a que se disuelva el azúcar sin parar de remover. Reservamos y esperamos a que esté frío para emplearlo.

Para la beautercrean de merengue suizo necesitamos:

• 100 gr de claras de huevo
• 200 gr de azúcar normal
• 300 de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 tableta de turrón jijona (del blando)

1. Pon un bol al baño maría y mezcla las claras con el azúcar. Bate (con batidor manual o eléctrico, no se necesita llegar a nada, ni montar nada, sólo disolver el azúcar) las claras con el azúcar al baño maría hasta alcanzar los 65 ºC o hasta que veas al tocar  con la yema de los dedos que se ha diselto el azúcar
2. Retira del baño maría, y con el batidor de tu amasadora monta las claras a velocidad media-máxima hasta que baje la temperatura a temperatura ambiente. Toca el bol por fuera y cuando notes que está a la temperatura de tu mano está perfecto. Puede pasar tranquilamente 10 minutos o más. Tienes que hacer bajar la temperatura, sino cuando añadas la mantequilla se derretirá.
3. Cambia el batidor por la pala y a velocidad mínima ve añadiendo cubito a cubito la mantequilla
4. Ahora es el momento de añadir el turrón bien picadito (si vez que está demasiado seco añade dos cucharaditas de leche o nata) poco a poco, sin excederte en el batido ni subir la velocidad, incluso lo puedes hacer a mano con una espátula

Puedes prepararla incluso un par de días de antelación y conservarla en el frigorífo cubierta con un film. Tan solo déjala a temperatura ambiente la noche antes de usarla para rellenar, tiene que estar cremosa, así evitarás tenerla que batir de nuevo y que se te corte

Si durante el batido se te corta, puede ser por dos cosas:

• Cuando empiezas a integrar la mantequilla el merengue: si la temperatura de la mantequilla y el merengue son distintas, se cortará, lo puedes arreglar metiendo el bol en el congelador or 5 minutos y volviendo a batir
• Cuando la has refrigerado y no has tenido la paciencia de esperar a que esté a temperatua ambiente; notarás que está cortada por lo fría que está.. es fácil, pon el bol al baño maría, flojito y si ves que los bordes empieza como a derretirse, retíralo y ponlo a batir en pocos minutos estará de nuevo lista

Puedes incluso congelarla pero siempre que la vuelvas a usar, debes dejarla a temperatura ambiente hasta que esté lista

Es perfecta para usarla en verano, aguanta fuera de la nevera varias horas, pero recuerda usar claras pasteurizadas entonces, es más seguro

TARTA PARA UN FUTURO BARBERO

El bizcocho es de chocolate relleno de ganache  de chocolate, podéis encontrar la receta los siguientes enlaces:

Bizcocho de chocolate: https://maycaprichos.blogspot.com/2018/04/tarta-muerte-por-chocolate.html
Ganache de chocolate: https://maycaprichos.blogspot.com/2018/11/tarta-flamenca.html

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

INGREDIENTES para un molde de 25 cm de diámetro:

• 500 g de queso tipo philadelphia
• 250 ml de leche (1taza)
• 4 huevos
• 125 g de harina (1 taza)
• 125 g de azúcar (1/2 taza)
• 5 g de levadura química o polvo de hornear (1cucharadita)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• mantequilla para engrasar el molde
• mermelada y frambuesas para decorar (opcional)

RECETA PASO A PASO:

1. Batimos bien los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y blanqueen un poco
2. Añadimos el queso y batimos bien e incorporamos la leche y la vainilla y removemos nuevamente
3. Finalmente agregamos la harina pasada por un colador o tamíz y removemos hasta obtener una crema homogénea
4. Con el horno precalentado a 180º y hornear unos 50 minutos con calor arriba y abajo y sin ventilador
5. Dejamos enfriar y decoramos (opcional)