BIZCOCHO DE DULCE DE MEMBRILLO

          Esta receta es una adptación de pastel de membrillo que encontré en un maravilloso blog : http://mairenacakes.blogspot.com.es/2012/05/pastel-de-membrillo_29.html#comment-form

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el borde
• 60 gr de azúcar blanca
• 50 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita de lavadura en polvo (6 gramos aproximadamente)
• 75 gr de harina de repostería
• 75 gr de almendra molida
• 120 gr de dulce de membrillo con un chorrito de ron
• Un poquito de canela (al usto)
• Ralladura de medio limón
• Azúcar glas

Elaboración:

Se baten los huevos con el azúcar, se le añade la mantequilla en pomada , y después la harina con la levadura, la almendra molida, canela y ralladura de limón. Y por último, se echa el membrillo machacado con un tenedor y un chorrito de ron.

Se mezcla todo, y se echa en el molde Se mete en el horno a 170º durante unos 40 minutos o hasta que se pinche y salga limpio.

Se decora con azúcar glas, unos trozos de membrillo y en mi caso unas cerezas


Aquí podéis ver la receta de dulce de membrillo: http://maycaprichos.blogspot.com.es/2013/11/dulce-de-membrillo.html