COCA EN LLANDA CON NUECES

INGREDIENTES:

• 500 g de harina de trigo
• 250 g de azúcar blanquilla ó moreno
• 3 huevos
• 1/2 L de leche entera
• 250 ml de aceite
• Ralladura de 2 limones
• 3 papelillos dobles de gaseosa
• Un pellizco de sal
• Canela azúcar y nueces para decorar

PROCEDIMIENTO:

1. En un bol mezclamos los huevos y azúcar hasta conseguir una crema
2. Añadimos el aceite poco a poco y la ralladura de limón
3. Incorporamos la leche y seguimos mezclando
4. Tamizamos la harina junto con las gaseosas y un pellizco de sal
5. Vamos añadiendo la harina con las gaseosas y la sal a la masa hasta incorporar totalmente cuidando que no haga grumos
6. Ponemos la masa en  una llanda (lata de horno) forrada con papel de horno, añadimos las nueces y espolvoreamos con generosidad con azúcar y canela 
7. Introducimos la llanda al horno precalentado 180º arriba y abajo sin aire durante 40 minutos
8. Pinchamos con una brocheta para comprobar que la coca está  está cocida y dejamos enfriar fuera del horno