TARTA AMERICANA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• ·         Masa quebrada envasada

  

Relleno de la tarta:

• 300 g de calabaza cruda (unos 250 g de calabaza asada o en puré*)
• Dos huevos grandes
• 100 g de azúcar moreno
• Una cdta. de canela molida
• 1/4 cdta. de clavo molido **
• 1/4 cdta. de nuez moscada molida *
• 375 ml de nata líquida para montar

*    El puré de calabaza envasado para el relleno os quedará más fino, porque la calabaza asada triturada no queda finísima.
** El clavo y la nuez moscada se pueden sustituir por 1/2 cdta. de pimienta de Jamaica.

ELABORACIÓN:

·         Trasladamos la masa quebrada y la asentamos bien en el fondo del molde y cortamos el sobrante; replegamos un poco el borde sobre sí mismo.

·         Cuando tengamos lista la base, pinchamos todo el fondo con un tenedor y metemos el molde en el congelador por lo menos dos horas.

·         Mientras la masa se congela asamos la calabaza. Pesamos unos 300 g de calabaza aunque necesitamos 250 g, pues se evapora agua en el asado, la envolvemos en papel de aluminio y la asamos unos 20 minutos a 180 ºC. La dejamos enfriar.

·         Con el horno caliente a 190 ºC con calor arriba y abajo, sacamos la masa congelada, le ponemos un papel de hornear encima y la llenamos de legumbres para cocer la base en vacío. Asentamos bien las legumbres y cocemos la masa quebrada unos 25 minutos, en el nivel más bajo del horno.

·         Dejamos enfriar un poco la masa sin quitar las legumbres, para que no se retraiga. Mientras tanto ponemos en una batidora la calabaza asada, los huevos, el azúcar, las especias y la nata líquida. Batimos bien para que se triture la calabaza. Retiramos el papel con las legumbres y vertemos la mezcla en la base de masa quebrada.

·         Devolvemos el molde al horno y cocemos la tarta 50-60 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo, hasta que una brocheta salga limpia al pinchar el centro. Dejamos enfriar en el molde.