POSTRE DE MANZANA

Receta de pastel de manzana a la danesa, en el que se alternan capas de puré de manzana y almendras caramelizadas Postre elaborado por Eva Arguiñano en el programa Los secretos de la manzana.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201003/pastel-manzanas-danesa-2872.html#ixzz3JmsM9YXM

Ingredientes (4 personas):

• 3 manzanas grandes (Golden)
• 60 g de almendras picadas
• 130 g de mantequilla
• 125 g de pan rallado
• 90 g de azúcar moreno
• 80 g de azúcar
• 180 ml de nata líquida
• 10 ml de vino de Jerez
• menta y frambuesas (para decorar)

Elaboración de la receta de Pastel de manzana a la danesa:

Pela, descorazona y trocea las manzanas. Ponlas en una cazuela con una nuez de mantequilla y el azúcar. Vierte un chorrito de agua y deja cocer durante 10 minutos. Cuela.

Pon el resto de la mantequilla en una sartén y añade las almendras. Deja que se tuesten durante 10 minutos. Agrega el azúcar moreno y el pan rallado y sigue removiendo durante 15 minutos más.

Coloca en la base de un recipiente las almendras caramelizadas y agrega encima el puré de manzanas. Haz varias capas hasta finalizar con una de almendras y moja con el vino.

Semimonta la nata en un bol con la varilla y riega con ella el pastel de manzanas. Decora con menta y frambuesa.