PARA EL BIZCOCHO DE DULCE DE MEBRILLO
Ingredientes:
- 100 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el borde
- 60 gr de azúcar blanca
- 50 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de lavadura en polvo (6 gramos aproximadamente)
- 75 gr de harina de repostería
- 75 gr de almendra molida
- 120 gr de dulce de membrillo con un chorrito de ron
- Un poquito de canela (al gusto)
- Ralladura de medio limón
- Azúcar glas
Elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar, se le añade la mantequilla en pomada , y después la harina con la levadura, la almendra molida, canela y ralladura de limón. Y por último, se echa el membrillo machacado con un tenedor y un chorrito de ron.
Se mezcla todo, y se echa en el molde. Se mete en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos o hasta que se pinche y salga limpio.
Decoración:
Ingredientes:
- Medio litro de nata
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 200 g de queso crema
- Dados de membrillo
Elaboración:
- Batimos la nata con el azúcar
- Añadimos el queso crema
- Ponemos un cubito de dulce de membrillo encina y cubrimos con la nata y el queso utilizando una manga pastelera
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