TARTA PEZ DE "AMIGURUMI"

 

Esta es la versión en tarta de uno de los trabajos en "amigurumi" de Mamen. Su marido ha querido plasmar este pez en una tarta

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• 160 ml de aceite de girasol
• 300 g de azúcar moreno
• 300 de harina
• 100 g de cacao en polvo puro
• 4 cucharaditas de levadura química
• 300 ml de agua hirviendo
• 2 cucharadita de vainilla en pasta
• 300 ml de leche entera
• 4 huevos
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO

INGREDIENTES

• 125 g claras de huevo
• 250 g de azúcar blanco
• 300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 g de mermelada de jengibre

ELABORACIÓN

• Ponemos las claras y el azúcar en un bol. Calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo y no pararemos de remover con unas varillas para que no nos cuajen las claras.
• Pasamos las claras al bol de la batidora y montamos, tardarán un poco en montar.
• Cuando el merengue haga picos duros comprobamos la temperatura. Si está caliente esperaremos un poco para que la mantequilla no se nos derrita.
• Una vez esté templado el merengue, cambiamos la varilla por la pala, y comenzamos a agregar la mantequilla, batiendo a velocidad media. A mitad del proceso la mezcla se cortará, pero seguid batiendo unos diez minutos. Es muy importante no dejar de batir.
• Es el momento de añadir el sabor que más nos guste, en este caso mermelada de jengibre, mezclamos y ya está lista para utilizar