En este enlace podéis ver la receta del bizcocho:
https://maycaprichos.blogspot.com/2018/03/tarta-canasta-de-fresas.html
BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO DE CHOCOLATE
● 100g Claras de huevo (3 huevos L aprox.) ● 200g Azúcar blanco normal ● 300g Mantequilla sin sal fría ● 300g Chocolate derretido
Preparamos un baño maría con las claras y el azúcar blanco removemos a fuego medio hasta disolver el azúcar, lo comprobamos al tocar con la yema de los dedos y no notemos cristales de azúcar.
Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas (en tandas de 20 segundos) y dejamos enfriar un poco.
Ponemos la mezcla de yemas y azúcar colada en un bol y batimos con el batidor de globo hasta conseguir un merengue consistente (unos 8 ó 10 minutos), colocamos la pala K y añadimos la mantequilla fría cortada en cubitos sin dejar de batir, terminamos de mezclar y añadimos el chocolate derretido (debe estar fluido pero no caliente), seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
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