GALLETAS DE PUEBLO

 

Ingredientes: 3 huevos L 375gr de azúcar (2 tazas menos 2cdas) Ralladura de 1 limón 250gr de manteca de cerdo 125ml de leche o bebida de soja (1/2 taza) 1kg de harina todo uso (3 tazas y 1/2) 16gr de levadura química o polvo de hornear (1 sobre)

Preparación:

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras sin llegar a un merengue firme, ponemos la sal y el azúcar.

Una vez tengamos las claras semimontadas añadiremos las yemas de una en una,añadimos el limón, el aceite en forma de hilo y sin dejar de batir.

Mezclamos la harina y el impulsor, la vamos añadiendo a la mezcla hasta integrar toda y formar una masa. Le damos la forma cortándolas en rectángulos y haciendo las hendiduras con una brocheta o algún texturizador. Lo ideal es una máquina de las de toda la vida de esas de picar carne.

Horno 180 grados por 20 minutos. Cuando las galletas están para salir del horno al presionar con la yema del dedo aun tienen que estar un poquito blandas.

Sacar del horno y colocar sobre rejilla hasta que se enfríen.

Aquí os dejo el enlace donde podéis comprar la máquina:

https://www.amazon.es/GSW-588416-Carne-Accesorio-Galletas-Fundido/dp/B00AGBUYHM?&linkCode=sl1&tag=tartidelicias-21&linkId=edd7ffca39edd2fd543eeddc6c776550&language=es_ES&ref_=as_li_ss_tl