PANECIllOS DULCES DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES

- 6 huevos medianos
- miga de pan del día anterior o más días
- aceite de girasol

PARA EL ALMÍBAR

- 2 vasos y medio de agua
- 1 vaso colmado de azúcar
- un palo de canela
- cortezas de naranja y limón (sin la parte blanca)
- 3 o 4 clavos

MODO DE HACERLO

Batimos los huevos en un bol y le vamos añadiendo la miga de pan desmenuzada. Hacemos una pasta blandita y dejamos reposar unos 10 m.

Ponemos en la sartén el aceite y dejamos que se caliente y con la ayuda de una cuchara, vamos ayudándonos y metiendo cucharadas de masa, dejamos que se doren y sacamos a un plato.

Una vez tengamos toda la masa frita, dejamos apartada y nos ponemos a hacer el almíbar.
En un cazo ponemos el azúcar con unas gotitas de limón y dejamos que se haga caramelo. Introducimos el agua y con una cuchara de madera vamos moviendo para que se deshaga el caramelo. Una vez disuelto el caramelo introducimos el palo de canela, las cortezas y los clavos. Con la ayuda de la cuchara de madera vamos metiendo los panecillos en el almíbar, dejamos unos 30 minutos hirviendo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez frío conservamos en un taper metido en la nevera y quitándoles las cortezas de naranja y limón para que no amarge.

Fuente: http://lacocinitadetere.blogspot.com.es/2014/05/panecillos-manchegos.html

TARTA PULSERA DE TOUS

Otro añito más Mamen, que lo disfrutes

Es un bizcochoo de naranja relleno de beautercreanm de arándanos y bañado en almibar de naranja y canela.

BIZCOCHO DE NARANJA

* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
* 170 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* Azúcar glass para espolvorear

Rallar la piel de naranja

Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.
Poner en molde de corona y al horno a 180º unos 30 minutos.

Tradicional:

Rallar la piel de naranja

Triturar la naranja (sin piel) junto con el azúcar y cuando esté bien triturada, añadimos los huevos y ralladura de naranja y batimos hasta dejarlo todo bien cremoso.
Añadimos el aceite y mezclamos con cuidado para no bajar la preparación e incorporamos removiendo, que no batiendo, la harina junto con la levadura

BUTTERCREAM DE ARÁNDANOS

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla sin sal
• 225 gr. de azúcar glass
• 3 cucharadas soperas de mermelada de arándanos
• 50 gr. de arándanos
• 2 cucharadas soperas de leche desnatada

Preparación de buttercream de arándanos:

1. Tamiza la azúcar en un cuenco y la mantequilla la ablanda un poco con el microondas o dejándola a temperatura ambiente. Mezcla ambos ingredientes hasta obtener una mezcla pastosa.
2. Trocea los arándanos, en trocitos tan pequeños como puedas y los echas al vaso de la batidora junto con una de las cucharadas de leche. Mezcla bien batiendo a toda velocidad.
3. Agrega la mermelada de arándanos y vuelve a mezclar, consiguiendo esta vez una mezcla más homogénea y cremosa.
4. Agrega la mantequilla con el azúcar y bate de nuevo, obteniendo una nueva crema.
5. A continuación, sin dejar de batir un solo momento, ve vertiendo la cucharada sopera de leche que te falta hasta que se forme una crema suave.

ALMIBAR DE NARANJA Y CANELA

Ponemos la canela en un cazo con un vaso de agua y un vaso de zumo de naranja y azúcar al gusto acercamos al fuego para que se diluya mejor, cocer durante 10 minutos.