DULCE DE LECHE

Ingredientes:

- 1000 g de leche entera

- 130 g de azúcar

- 120 g de azúcar moreno

- 200 g de nata líquida (yo he usado con 35% materia grasa)

- 1/2 cdta. de bicarbonato

Preparación: con termomix

1º- Colocar en el vaso el azúcar blanco y el moreno, y pulverizar pulsando el botón Turbo durante 5 segundos.

2º- Verter en el vaso el resto de ingredientes: la leche, la nata y el bicarbonato, y programar 60 minutos/100ºC/velocidad 5. Retirar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa para permitir que evapore y no salpique.

3º- Pasado ese tiempo, programar 7 min/Varoma/velocidad 4.

4º- Por último, programar 10 seg/velocidad progresiva 5-10 para emulsionar la preparación y conseguir una consistencia homogénea y cremosa.

5º- Retirar del vaso el dulce de leche y verterlo rápidamente en recipientes o frascos de vidrio. Cuando se enfríe alcanzará la consistencia adecuada.

Conservar siempre en el frigorífico.