TARTA SARTEN

El bizcocho es de chocolate relleno de trufa.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

• 3/4 taza de mantequilla
• 1 1/2 taza de azúcar extrafino
• 3 cucharaditas de estracto de vainilla
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1 1/2 de harina
• 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 1/2 taza de leche

1. En un bol se pone la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. A continuación se van incorporando poco a poco los huevos.
2. Se tamizan juntos la harina, la levadura y el cacao en polvo. Se añade la mezcla de harina y la leche de manera alternativa en la mezcla de mantequilla.
3. Se vierte la mezcla en un molde de tartas previamente engrasado de 10 cm y se hornea a una temperatura de 190º C durante 55 minutos o hasta que esté hecho cuando se compruebe con un palillo. Se deja reposar en el recipiente durante 10 minutos antes de pasarlo a la rejilla para que se enfríe.

BUTTERCREAM DE TRUFA:

• 270 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 grs de cacao en polvo
• 270 grs de azúcar glas
• 180-200 ml de leche
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con la ayuda de una batidora de varillas hasta que esté cremosa.

Tamizamos el azúcar glas y añadimos la mitad a la mantequilla. Removemos a mano con una cuchara para evitar que nos cubra una nube de polvo. Hacemos lo mismo con el caccao y, cuando se haya incorporado a la mezcla, batimos con las varillas eléctricas para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Sin dejar de batir añadimos la leche poco a poco y la esencia de vainilla.

Terminamos añadiendo el resto del azúcar glas, mezclando primero con una cuchara a mano y acabando con las varillas eléctricas hasta obtener una buttercream homogénea.