TARTA SALTO HÍPICA

Laura ha cumplido 19 primaveras, su madre me encargó esta tarta para celebrarlo

Este es el grupillo que forman  las amazonas y jinetes, unos buenos amigos

¡¡¡ FELICIDADES LAURA !!!

 

La tarta es de bizcocho chocolate rellena de buttercream de trufa y bañada con almíbar de naranja

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

• 3/4 taza de mantequilla
• 1 1/2 taza de azúcar extrafino
• 3 cucharaditas de estracto de vainilla
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1 1/2 de harina
• 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 1/2 taza de leche

1. En un bol se pone la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. A continuación se van incorporando poco a poco los huevos.
2. Se tamizan juntos la harina, la levadura y el cacao en polvo. Se añade la mezcla de harina y la leche de manera alternativa en la mezcla de mantequilla.
3. Se vierte la mezcla en un molde de tartas previamente engrasado de 10 cm y se hornea a una temperatura de 190º C durante 55 minutos o hasta que esté hecho cuando se compruebe con un palillo. Se deja reposar en el recipiente durante 10 minutos antes de pasarlo a la rejilla para que se enfríe.

BUTTERCREAM DE TRUFA:

• 270 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 grs de cacao en polvo
• 270 grs de azúcar glas
• 180-200 ml de leche
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con la ayuda de una batidora de varillas hasta que esté cremosa.

Tamizamos el azúcar glas y añadimos la mitad a la mantequilla. Removemos a mano con una cuchara para evitar que nos cubra una nube de polvo. Hacemos lo mismo con el caccao y, cuando se haya incorporado a la mezcla, batimos con las varillas eléctricas para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Sin dejar de batir añadimos la leche poco a poco y la esencia de vainilla.

Terminamos añadiendo el resto del azúcar glas, mezclando primero con una cuchara a mano y acabando con las varillas eléctricas hasta obtener una buttercream homogénea.

Para el diseño de esta tarta de he inspirado en este magnífico blog: http://barretocakes.blogspot.com.es/2013/08/pastel-hipica.html

TARTA DE PAN

Esta receta la tenía guardada años, por fin me he decidido a hacerla, queda como una especie de pudin y un sabor a limón buenísimo que combina muy bien con el ganache de chocolate

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 500 gramos de pan del días anteriores
- 4 huevos
- 2 vasos de azúcar
- Ralladura de un limón
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 litro de leche

ELABORACIÓN:

Se remoja el pan en la leche. Se baten los huevos. Se echa el azúcar en un recipiente con el pan remojado. Se le hecha la canela al gusto y la rayadura del limón.
Se remueve todo junto y se echa en un molde untado de mantequilla, todo ello se espolvorea con canela y se pone al horno durante aproximadamente 40 minutos.

INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:

·        -  250 ml de nata de montar

·         - 320 gr de chocolate (mínimo 50% cacao)

·         - 60 gr de mantequilla

Comienza preparando el ganache de decoración para dar tiempo a que se enfríe.

Calienta la nata de montar (mínimo 35% grasa) hasta que empiece a hervir. Cuando hierva, mézclala rápidamente con el chocolate negro cortado en trocitos.

Remueve hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea. Cuando emulsione añade la mantequilla.

Reserva la preparación cubierta con film transparente.

TARTA TARRO DE NUTELA

Esta es la segunda tarta para celebrar el cumpleaños de mi hija. Le encanta untar la nutela con picos de pan.

Pues aquí tiene un tarrito de nutela con picos de pan para que se "jarte"

La base es de obleas con nutela y el tarro bizcocho de plátano relleno con ganache de chocolate

Vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE PLÁTANO:

- 3 plátanos

- 1/2 vaso de brandy

- 1/2 cucharadita de canela en polvol

- 150 gramos de mantequilla

- 100 gramos de azúcar

- 3 huevos

- 150 gramos de harina

- 1 sobre de levadura

Pelar y trocear los plátanos, saltear con algo de mantequilla, añadir la canela y el brandy, y mantener unos minutos a fuego medio.

Atemperar la mantequilla, agregar el azúcar, los huevos, la levadura y la harina, batir bien unos segundos

Agregar los plátanos y mezclar con suavidad.

Rellenar un molde engrasado y hornear a 170º durante 35 minutos.

Enfriar, desmoldar

INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:

·         250 ml de nata de montar

·         320 gr de chocolate (mínimo 50% cacao)

·         60 gr de mantequilla

Comienza preparando el ganache  para dar tiempo a que se enfríe.

Calienta la nata de montar (mínimo 35% grasa) hasta que empiece a hervir. Cuando hierva, mézclala rápidamente con el chocolate negro cortado en trocitos.

Remueve hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea. Cuando emulsione añade la mantequilla.

Reserva la preparación cubierta con film transparente.

GALLETAS PARA UNAS PRINCESITAS

Una compañera de trabajo me ha encargado estas galletitas para su nieta y unas amiguitas muy especiales.

Les han encantado.

Y como era de esperar no se las han querido comer, pero... ya caerán en la tentación.

¡¡¡ Un beso para las tres !!!

TARTA INVERTIDA DE FRESAS

Bueno ya tocaba que una de las tartas fuera para mi.

Esta es la que preparé para mi cumpleaños, TARTA DE FRESAS INVERTIDA

La receta la podéis ver en el siguiente enlace: http://www.lostragaldabas.net/2014/02/tarta-invertida-de-fresas.html

TARTA CUMPLEAÑOS DE ANA

Mi hija ya ha cumplido los 19 

¡¡¡¡¡ Como puede ser si hace unos pocos meses celebrábamos su mayoría de edad !!!!!

El tiempo pasa y a qué velocidad.

¡¡¡¡¡  FELICIDADES ANA  !!!!!