Ingredientes:
- Galletas de canela, 250 gramos
- Gelatina, 4 láminas
- Queso en crema, 350 gramos
- Mantequilla, 125 gramos
- Azúcar, 100 gramos
- Nata líquida, 500 mililitros
- Un bote en conserva de frutas del bosque para
decorar y dos hojas de gelatina
Empezamos
haciendo la base, para lo que necesitamos triturar las galletas lo mejor
posible.. Tritúralas lo mejor posible y échalas en un vaso para batidora.
Añades la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente o un poco
derretida para que mezcle bien. Usa las varillas de la batidora para que la
mezcla sea homogénea. Deben quedar los ingredientes bien integrados formando
una pasta que no se pegue en las paredes del vaso.
Esa masa la vamos a verter en el molde, y la extendemos bien, cubriendo la base
entera y con un grosor que sea de medio centímetro más o menos. Intenta que el
grosor sea similar por todas partes, dentro de lo posible. Una vez hecho,
metemos la base en la nevera para que se enfríe y cuaje bien. Con unos 10-15
minutos será suficiente.
Nos ponemos
ahora con la cobertura de la base. Primero pon las láminas de gelatina en
remojo, para que vayan hidratándose. Y a continuación coge una cacerola y echa
en ella el queso crema, la nata y el azúcar, pon a fuego medio y remueve para
que se vayan mezclando bien. Cuando la gelatina esté hidratada, añádela a la
mezcla anterior y remueve hasta que se integre bien. No dejes que hierva,
retírala del fuego cuando esté todo bien mezclado y deja reposar unos
minutos.
Sacamos de la nevera el molde con la base de la tarta, que habrá cuajado bien,
y vertemos el contenido de la cacerola, y volvemos a meter en el frigorífico
para que cuaje. Debe estar al menos unas 6-7 horas, con lo que la cobertura
quedará perfecta. Cuando la saques, decórala con las frutas del bosque, y
cubrimos con el liquido sobrante del bote caliente con dos láminas de
gelatina hidratada. Desmolda con cuidado y ya la puedes servir.
Fuente: http://www.recetatartadequeso.com/TartaDeQueso/TartaDeQuesoFria/TartaDeQuesoFria.html
