Ingredientes para la base:
- 100 gr galletas tipo María
- 60 gr de mantequilla
- 2 cucharada de esencia de vainilla
- 70 gr de frutos secos al gusto (nueces, avellanas, almendras, etc)
Ingredientes para la crema de queso:
- 4 huevos
- 600 g de queso “Philadelphia”
- 500 g de nata líquida de repostería con 35% materia grasa
- 200 g de azúcar
- 1 yogurt griego
- mermelada de frambuesa o fresa (decoración) Yo le he puesto dulce de membrillo
- fresas y frambuesas naturales (decoración)
Primero tritura las galletas hasta que queden como polvo y después trocea bastante los frutos secos. Una vez tengas esto, derrite la mantequilla en el microondas hasta que quede líquida.
Pon en un molde desmoldable las galletas, los frutos secos y añade la mantequilla y la vainilla. Asegúrate de que la vainilla y la mantequilla llegan a todas partes, y de que la masa que se crea quede bien compacta. Aprieta con los dedos o con una cuchara hasta que te asegures de que está bien repartida y más o menos igualada por todo el molde.
Calienta el horno a 180 grados, y una vez alcanzada la temperatura, introduce el molde en el horno durante 10 minutos, para que se dore la base.
Mientras, preparamos la crema de queso.
Bate los huevos junto con el azúcar, hasta que blanqueen. A continuación añade la nata, el yogur griego y el queso. Será necesario que batas esta mezcla con la batidora, pero hazlo con cuidado, procurando que coja la menor cantidad de aire.
Pasados los 10 minutos, retira el molde del horno, y baja la temperatura del mismo hasta los 150 grados.
Vierte la crema de queso sobre la base de galletas que ya estará crujiente y pon el molde en alguna bandeja con hondura. Lo que haremos será ponerle un poco de agua, como un dedo de altura, ya que la tarta la hornearemos al baño maría.
Introdúcela en el horno a 150 grados y hornéala durante 1hora y 45 minutos. Una vez pasado el tiempo, apaga el horno, ábrelo un poco, y déjala enfriar dentro.
Bate los huevos junto con el azúcar, hasta que blanqueen. A continuación añade la nata, el yogur griego y el queso. Será necesario que batas esta mezcla con la batidora, pero hazlo con cuidado, procurando que coja la menor cantidad de aire.
Pasados los 10 minutos, retira el molde del horno, y baja la temperatura del mismo hasta los 150 grados.
Vierte la crema de queso sobre la base de galletas que ya estará crujiente y pon el molde en alguna bandeja con hondura. Lo que haremos será ponerle un poco de agua, como un dedo de altura, ya que la tarta la hornearemos al baño maría.
Introdúcela en el horno a 150 grados y hornéala durante 1hora y 45 minutos. Una vez pasado el tiempo, apaga el horno, ábrelo un poco, y déjala enfriar dentro.
Una vez esté fría, métela en la nevera un par de horas. Una
vez pasado el tiempo prepararemos la cobertura de mermelada para acompañar y
decorar nuestra tarta. Para licuar la mermelada, pon unas tres cucharadas soperas
de la misma en un cazo, una o dos de agua y deja que la mermelada se derrita y
licúe un poco a fuego lento. Calentamos de manera suave hasta que se forme un
sirope. En el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría
echamos la mermelada y decoramos con las frutas. Una vez terminemos metemos de la
tarta en la nevera hasta la hora de servir.
Esta tarta la he copiado del un magnífico blog: http: //dulcesentimiento.com/tarta-de-queso-cheesecake/
