MESA DULCE COMUNIÓN DE SAMUEL

 

https://maycaprichos.blogspot.com/2022/09/tarta-balon-de-futbol-en-3d.html

CUPCAKES DE OREO

Ingredientes

Para 12 personas

• Mantequilla sin sal atemperada100 g
• Azúcar100 g
• Esencia de vainilla5 ml
• Huevo M, separadas yemas y claras2
• Harina de repostería120 g
• Cacao en polvo 2 cucharadas
• Levadura química (1 sobre)16 g
• Buttermilk (o leche con 5 ml de vinagre)120 ml
• Galletas Oreo trituradas12
• Mantequilla sin sal atemperada (para la cobertura)150 g
• Queso crema (para la cobertura)100 g
• Azúcar glasé (para la cobertura)300 g
• Galletas Oreo trituradas (para la cobertura)12 g
• Esencia de vainilla (para la cobertura)5 ml

 

Cómo hacer cupcakes de galletas Oreo

1. Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Añadimos la esencia de vainilla y las yemas de una en una, batiendo bien tras cada incorporación. En un bol aparte tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Los añadimos a la masa anterior y volvemos a batir.
2. Agregamos las Oreo ralladas y mezclamos. Seguimos batiendo despacio y, poco a poco, vamos incorporando el buttermilk. Por último, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa, mezclando con movimientos suaves y envolventes, para que no se baje.
3. Repartimos la masa en cápsulas y horneamos a horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
4. Para preparar el buttercream batimos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar molido, el cual habremos tamizado previamente. Añadimos el queso, batiendo a una velocidad algo más elevada, la esencia de vainilla y, por último, las galletas Oreo. Ponemos en una manga pastelera y cubrimos con esta crema los cupcakes.

https://maycaprichos.blogspot.com/2020/05/cookies-de-chocolate.html

GALLETAS DE MANTEQUILLA

https://maycaprichos.blogspot.com/2020/10/receta-masa-de-galletas-de-mantequilla.html

D O N E T T E S

Con estos ingredientes me han salido 28 unidades.

He usado un molde de silicona con 6 cm de diámetro en cada hueco

 

https://www.youtube.com/watch?v=ba3Z9Qvlu_0   VIDEO DONETTES

PARA HACER EL BIZCOCHO DE DONETTES:

• 170g de harina de trigo normal para todo uso
• 3 huevos talla M, temperatura ambiente
• 90g de mantequilla ó margarina
• 30ml de aceite vegetal, he usado aceite de girasol
• 120ml de leche, he usado leche semi desnatada
• 30g de almendras trituradas
• 120g de azúcar blanca normal granulada
• 2 cucharadas ó 45g de miel, he usado miel de flores
• 1 cucharadita ó 4 g de levadura química en polvo ó polvos de hornear

ELABORACIÓN:

1. En un bol ponemos la mantequilla y el aceite y derretimos en el microondas 
2. En otro bol batimos el azúcar y los huevos hasta blanquear y añadimos la leche y añadimos las almendras, harina y polvos de hornear y removemos en forma envolvente 
3. Por último añadimos la mezcla de aceite y mantequilla la vainilla y la miel e integramos 
4. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos el molde
5. Horneamos con el horno precalentado a 170 grados entre 18 y 10 minutos
6. Dejar atemperar y desmoldar hasta que enfríen y ya es momento de bañar los donettes

PARA LA COBERTURA:

500g de cobertura de chocolate negro para postres, yo he usado Candy Mels

CAKESICLES DE  RED VELVET

Para el bizcocho de CAKESICLES:

Bizcocho Red Velvet:

• 300 g de harina de trigo
• 2 huevos L
• 300 g de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva suave
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 250 ml de leche
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de colorante en pasta rojo 

ELABORACIÓN:

1. Para hacer el bizcocho empezamos añadiendo el limón a la leche para hacer una buttermilk casera. La dejamos reposar durante 10 minutos mientras seguimos con la receta.
2. En un bol, batimos los dos huevos un par de minutos hasta que espumen un poquito. Una vez listos, añadimos el azúcar mientras   seguimos batiendo. En un minuto tendremos el azúcar integrado y la mezcla de un color más clarito. Añadimos el aceite de oliva. Para darle sabor voy a utilizar extracto de vainilla. Con dos cucharaditas tenemos suficiente para darle un toque avainillado a todo el bizcocho. Batimos un poquito más para repartir el sabor por toda la masa.
3. Es el turno de los ingredientes secos. Como siempre, utilizamos un colador para tamizar la harina y el cacao. Voy a utilizar un cacao en polvo puro 100%. Es importante utilizar cacao de buena calidad, ya que sólo vamos a añadirle 2 cucharadas. Si le añadimos más cacao, la mezcla se teñirá demasiado de marrón y no podremos conseguir ese color rojo intenso tan característico  de la tarta Red Velvet. 
4. Tamizamos los dos ingredientes a la vez. Una vez tamizado, mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima. No debemos batirlo demasiado tiempo. Sólo lo justo hasta que tengamos una masa homogénea.
5. A estas alturas ya tendremos lista la buttermilk. Lo podemos comprobar al ver que se han formado unos grumitos en la leche. Añadimos la buttermilk a la mezcla mientras batimos a velocidad bajita. La buttermilk nos ayudará a que el bizcocho nos quede aún más jugoso. Recordad que no es bueno batir en exceso la mezcla cuando ya hemos agregado la harina. Cuando la tengamos mezclada dejamos de batir.
6. En esta tarta utilizaremos bicarbonato de sodio. En lugar de añadirlo directamente a la masa, lo mezclamos con el vinagre blanco para activar el bicarbonato. Así que disolvemos el bicarbonato rápidamente, lo vertemos en seguida sobre la masa y lo repartimos bien por toda la mezcla.
7. Para darle color, utilizaré el colorante en pasta Red Extra de Sugarflair para conseguir un rojo intenso. Si utilizáis colorantes líquidos debéis añadir más cantidad para colorear vuestra masa. Pero aun así, no quedará con ese color rojo aterciopelado tan bonito que se obtiene con el colorante en pasta.
8. Una vez tenemos la masa lista la colocamos en el molde y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 50/60 minutos. Es importante saber que las masas que llevan bicarbonato, no deben reposar ya que con el transcurso del tiempo el bicarbonato pierde propiedades. Lo ideal es tener el horno caliente para poner los bizcochos lo antes posible.
9. Recién salido del horno los dejamos reposar en una rejilla

Ingredientes para las paletas de bizcocho:

• Bizcocho Red Velvet
• 175 gr de queso crema
• 250 g de chocolate ó Candy Mels
• 25 g de manteca de cacao

Cómo preparar y decorar los Cakesicles:

1. Hacemos trocitos el bizcocho pink velvet y lo mezclamos con el queso crema a mano o con la ayuda de la KA con el accesorio pala. Si crees que necesita algo más de colorante puedes añadir un poquito en este paso.
2. Cuando estén totalmente mezclados los trocitos de bizcocho con el queso crema, hacemos porciones de 100 g cada uno y damos forma de bolita procurando que quede lo más lisa posible, para que el desmoldado sea más liso.
3. Una vez tenemos la bolita la acomodamos en el molde y pasamos una rasqueta por la superficie para quitarle el excedente de masa y dejar la mezcla de bizcocho y queso lo más lisa posible dentro del molde.
4. Cubrimos con plástico alimentario y llevamos al congelador unas 4h hasta que se desmolde con facilidad.

Decoración de los Cakesicles:

• Funde el chocolate junto con la manteca de cacao en un vaso alto en el microondas, a intervalos, removiendo cada vez.  Deja atemperar un poco, mientras desmoldas las paletas.

• Mete las paletas de bizcocho en el vaso del chocolate fundido hasta que se cubran por completo, deja escurrir el exceso
• Una vez decorados pínchalos  en un esponja para que sequen y deja enfriar en el frigorífico
• A la hora de servir, sácalas un ratito antes para que se atempere el bizcocho.

TARTA DE FRESAS 35 CUMPLEAÑOS

 

BIZCOCHO DE NARANJA

* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
* 170 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* Azúcar glass para espolvorear

Con Termomix:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

Tradicional:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) junto con el azúcar y cuando esté bien triturada, añadimos los huevos y ralladura de naranja y batimos hasta dejarlo todo bien cremoso.
Añadimos el aceite y mezclamos con cuidado para no bajar la preparación e incorporamos removiendo, que no batiendo, la harina junto con la levadura

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

Rellenar con nata montada y decorar con fresas

TARTA "CACTUS"

Tarta de Red Velvet para mi jardinera preferida

Para el bizcocho:

• 300 g de harina de trigo
• 2 huevos L
• 300 g de azúcar
• 120 ml de aceite de oliva suave
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 250 ml de leche
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de colorante en pasta rojo 

Para el frosting:

• 180 g de icing sugar ó 180 g de almíbar (hecho con 1 parte de agua  y 2 partes de azúcar)
• 180 g de mantequilla
• 180 g de queso crema (tipo Philadelphia)

 ELABORACIÓN:

Para hacer el bizcocho empezamos añadiendo el limón a la leche para hacer una buttermilk casera. La dejamos reposar durante 10 minutos mientras seguimos con la receta.

En un bol, batimos los dos huevos un par de minutos hasta que espumen un poquito. Una vez listos, añadimos el azúcar mientras   seguimos batiendo. En un minuto tendremos el azúcar integrado y la mezcla de un color más clarito. Añadimos el aceite de oliva. Para darle sabor voy a utilizar extracto de vainilla. Con dos cucharaditas tenemos suficiente para darle un toque avainillado a todo el bizcocho. Batimos un poquito más para repartir el sabor por toda la masa.

Es el turno de los ingredientes secos. Como siempre, utilizamos un colador para tamizar la harina y el cacao. Voy a utilizar un cacao en polvo puro 100%. Es importante utilizar cacao de buena calidad, ya que sólo vamos a añadirle 2 cucharadas. Si le añadimos más cacao, la mezcla se teñirá demasiado de marrón y no podremos conseguir ese color rojo intenso tan característico  de la tarta Red Velvet. 

Tamizamos los dos ingredientes a la vez. Una vez tamizado, mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima. No debemos batirlo demasiado tiempo. Sólo lo justo hasta que tengamos una masa homogénea.

A estas alturas ya tendremos lista la buttermilk. Lo podemos comprobar al ver que se han formado unos grumitos en la leche. Añadimos la buttermilk a la mezcla mientras batimos a velocidad bajita. La buttermilk nos ayudará a que el bizcocho nos quede aún más jugoso. Recordad que no es bueno batir en exceso la mezcla cuando ya hemos agregado la harina. Cuando la tengamos mezclada dejamos de batir.

En esta tarta utilizaremos bicarbonato de sodio. En lugar de añadirlo directamente a la masa, lo mezclamos con el vinagre blanco para activar el bicarbonato. Así que disolvemos el bicarbonato rápidamente, lo vertemos en seguida sobre la masa y lo repartimos bien por toda la mezcla.

Para darle color, utilizaré el colorante en pasta Red Extra de Sugarflair para conseguir un rojo intenso. Si utilizáis colorantes líquidos debéis añadir más cantidad para colorear vuestra masa. Pero aun así, no quedará con ese color rojo aterciopelado tan bonito que se obtiene con el colorante en pasta.

Una vez tenemos la masa lista la colocamos en el molde y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 50/60 minutos. Es importante saber que las masas que llevan bicarbonato, no deben reposar ya que con el transcurso del tiempo el bicarbonato pierde propiedades. Lo ideal es tener el horno caliente para poner los bizcochos lo antes posible.

Recién salido del horno los dejamos reposar en una rejilla durante 10 minutos. 

Para hacer el frosting ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y con la pala Ka, batimos a velocidad máxima durante 5 minutos. En este tiempo conseguimos que la mantequilla quede más blanquita y esponjosa. Pasados los 5 minutos, con la ayuda de un colador, tamizamos el icing sugar. Este paso es muy importante para evitar que se apelmace por la humedad. Cuando terminemos de tamizarlo, ponemos de nuevo la pala Ka de la batidora y batimos a velocidad bajita hasta que se integre un poco. Ahora, ya sin riesgo a crear una nube de azúcar, subimos la velocidad al máximo. Dejamos que se bata durante 5 minutos para que el azúcar se integre por completo con la mantequilla.

Pasado el tiempo de batido, tendremos una crema más blanquita y aireada. Así que está perfecta para el siguiente paso. Agregamos el queso crema y seguimos batiendo durante 1 ó 2 minutos más para integrarlo por completo en la mezcla. 

 

TARTA THE WORD IS YOURS

 

Ingredientes del Bizcocho de limón super esponjoso:

• 4 Huevos de tamaño grande
• 100 ml (1/2 Cup) Aceite de girasol o neutro
• 150 g (1 y 1/4 Cups) Harina de trigo de todo uso o de repostería
• 50 g (5 Cucharadas) Harina fina de maíz o Maizena
• 160 g (2/3 Cup) Azúcar
•  90 ml (1/3 Cup) Agua
•  Al gusto Azúcar glas
• 60 ml (1/4 Cup) Zumo de limón recién exprimido
• 10 g (1/2 Cucharada) Levadura química o polvo de hornear
• 30 g (1 Cucharada) Miel de abeja
• La ralladura de 1 Limón sin nada de blanco
• Pizca de sal

Preparación del Bizcocho de limón súper esponjoso:

1 Ponemos el azúcar en un recipiente amplio, rayamos la piel del limón bien lavada y seca sobre el azúcar, mezclamos bien y reservamos.

2 Separamos las yemas de las claras, las yemas las reservamos y las claras las ponemos en un recipiente amplio, batimos con varillas eléctricas las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, seguidamente las reservamos un momento.

3 Vertemos las yemas en el recipiente en el que están el azúcar con la ralladura de limón, añadimos también la miel y con las varillas eléctricas batimos hasta que estén espumosas, de color blanquecino y hayan triplicado su volumen.

4 Vertemos a la mezcla anterior el aceite y batimos a velocidad baja hasta integrar, después añadimos el zumo de limón y el agua y batimos hasta integrar también, ponemos en un colador o tamiz la harina junto a la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior en 3 partes, mezclando hasta integrar bien y que no queden grumos.

5 Seguidamente añadimos poco a poco las claras a punto de nieve a la mezcla anterior, mezclando con una espátula y con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado.

6 Encamisamos un molde de corona untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina o rociándolo con espray desmoldante, vertemos la masa en el molde y llevamos a hornear.

7 Horneamos con el horno precalentado a 170ºC (340ºF), con calor arriba y abajo y la parrilla un punto por debajo del centro; Horneamos a 170ºC durante 40 a 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio. Si durante el horneado vemos que se dora en exceso por encima una vez que han pasado los primeros 30 minutos podemos abrir el horno y cubrir el bizcocho con un papel de aluminio.

8 Retiramos del horno y dejamos boca para abajo sobre una rejilla hasta que este frio

Ganache de chocolate negro:

INGREDIENTES:

•   250 g de chocolate negro
•   500 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

NUECES GARRAPIÑADAS

 

INGREDIENTES:

• 100 gramos de nueces
• 80 gramos de azúcar
• 4 cucharadas de agua
• 20 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar colocando en una sartén a fuego medio el azúcar y las 4 cucharadas de agua,  esperamos un momentito a que comience a burbujear y entonces incorporamos las nueces

Removemos casi constantemente hasta que observemos que el caramelo desaparece

Añadimos la mantequilla y removemos sin parar hasta que se funda y las nueces se tueste un poco 

Apagamos el fuego y las colocamos en un plato engrasado con un poquito de aceite, las separamos y dejamos enfriar.

TAR BMV

BIZCOCHO DE NARANJA

 INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 g de azúcar

• 250 g de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear o leudante
• 100 ml de aceite de girasol
• 120 ml de jugo de naranja
• Ralladura de 1 naranja
• Manteca para enmantecar el molde

Cómo hacer bizcocho de naranja paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añadir el aceite, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta integrar.
4. Añadir la harina tamizada y la levadura en polvo y mezclar suavemente hasta que quede homogéneo.
5. Enmantecar y enharinar un molde para bizcochos (22 cm aprox.) y verter la mezcla.
6. Hornear durante 35-45 minutos o hasta que el bizcocho esté doradito y firme al tacto. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

•   250 g de chocolate negro
•   500 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA DE QUESO JAPONESA

 

INGREDIENTES para un molde de 15cm de diámetro

• 30 gr de mantequilla
• 30 gr de fécula de maíz
• 200 gr de queso crema
• 3 yemas de huevo
• 60 ml de leche
• 4 claras de huevo
• 60 gramos de azúcar

PREPARACIÓN

1. Forramos un molde con papel de horno y precalentamos el horno a 150 grados
2. Batir las claras con  el azúcar hasta montar durante unos tres minutos
3. Calentamos la mantequilla para derretirla y agregamos la fécula de maíz, añadimos el queso crema a temperatura ambiente y mezclamos con una espátula de silicona e ir agregando las yemas  una a una hasta formar una crema, añadimos la leche y mezclamos.
4. Ahora vamos a mezclar esta crema con las claras batidas, primero un poco de claras integramos y después añadimos el resto del merengue de claras con una varilla manual y terminamos con la espátula de silicona
5. Pasamos la mezcla al molde y lo colocamos en una fuente para horno con agua caliente y hornear a 140/150 grados 60 minutos, la temperatura no debe ser muy alta para evitar que se agriete.
6. Cuando este cocido se deja en el horno un poco abierto durante unos 15 minutos más para no cambiar la temperatura bruscamente y no se hunda.
7. Decoramos con azúcar glas, yo le he añadido nuevos pero podéis poner frutos rojos 

Aquí os dejo el video donde me he inspirado: https://www.youtube.com/watch?v=r4-n8tkJGfc

TARTA BLUEY

 

Segunda tarta para el ser mas entrañable "mi nieto", espero poder hacerle cada año una que le ilusione y recuerde con cariño.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ FELICIDADES VIDA MIA  !!!!!!!!!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

• 160 ml de aceite de girasol
• 300 g de azúcar moreno
• 300 de harina
• 100 g de cacao en polvo puro
• 4 cucharaditas de levadura química
• 300 ml de agua hirviendo
• 2 cucharadita de vainilla en pasta
• 300 ml de leche entera
• 4 huevos
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Mezcla el azúcar moreno con el aceite y bátelo bien. Dado que el chocolate tiende a resecar bastante los postres, este tipo de azúcar le va perfecto a las elaboraciones con chocolate y nos ayuda a que quede más jugoso.

2. Añade los huevos de uno en uno.

3. Tamiza los ingredientes secos sobre la masa usando un colador de malla fina: la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear o levadura química.

4. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Quedará una masa bastante compacta, pero es normal.

5.Vierte la leche. Ésta ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

6. Añade una cucharadita de vainilla en pasta, extracto o esencia. Yo utilizo Vainilla Bourbon de la marca Home Chef y el sabor que le aporta es una pasada con muy poquita cantidad.

7. Vierte el agua hirviendo. Puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

8. La masa quedará bastante líquida debido al agua, pero el bizcocho quedará muy jugoso.

9. Reparte la masa en los dos moldes previamente engrasados con spray desmoldante (o mantequilla y harina) y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Recuerda tener el horno precalentado un ratito antes.

10. Una vez fuera del horno y un poco tibios, desmolda y deja que enfríen por completo sobre una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

INGREDIENTES:

•   250 g de chocolate negro
•   500 ml de nata

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate en un bol para que se derrita más fácilmente mientras pones la nata a calentar. Justo antes de romper a hervir, viértela sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que éste se empiece a fundir.

2. Mézclalo bien con unas varillas hasta que emulsione con la nata y no queden trozos de chocolate sin derretir. Tápalo con papel film a piel (directamente en contacto con el chocolate) y déjalo en la nevera durante 10 minutos para que adquiera una consistencia parecida a una crema de chocolate.

3. Una vez frío, bátelo bien con las varillas hasta que quede cremoso y pase de un color marrón a oscuro a marrón claro.

TARTA FLORAL DE ZANAHORIA

 

PARA EL BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

•        250 gramos de zanahoria rallada.
•        200 gramos de harina.
•        7 gramos de levadura Royal.
•        125 ml. de aceite de oliva.
•        4 huevos.
•        200 gramos de azúcar (blanco o moreno).
•        Una cucharadita de canela.
•        Nuez moscada rallada (opcional).

Preparación:

Eliminar los extremos de las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Reservar.

Poner en un bol el azúcar y los huevos y batir con unas varillas (preferiblemente eléctricas) hasta que estén espumosos.

Añadir el aceite y batir hasta que se mezcle bien.

Añadir la canela, la nuez moscada recién molida y la zanahoria rallada. Remover con una cuchara para mezclarlo bien.

Mezclar en un bol la harina y la levadura y tamizarlas sobre la mezcla anterior. Mezclar sin batir demasiado hasta que no se vea harina suelta.

Si queremos podemos añadir también ralladura ó zumo de naranja, frutos secos, dátiles, etc...

Engrasar el molde que vayamos a emplear con un poco de aceite o mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Verter la preparación en el molde.

Mientras se prepara la masa precalentar el horno a 190 grados.

Colocar el bizcocho en la parte central del horno y hornear entre 30 y 40 minutos, hasta que esté hecho. Los primeros 15 minutos empleo sólo calor abajo y a partir de ese momento lo pongo con calor arriba y abajo. Para comprobar si está hecho se pincha en el centro con un palillo (o cualquier instrumento con punta). Si sale limpio es que el bizcocho ya está hecho. En caso contrario dejarlo unos minutitos más. Hay que tener en cuenta que este bizcocho es muy húmedo, por lo que el palillo no va a quedar nunca muy seco.

No abrir el horno durante los 30 primeros minutos de cocción para evitar que el bizcocho se desinfle.

Sacar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla. A los 10 minutos (o en cuanto pueda manejarse sin quemarse) desmoldarlo y dejar que se enfríe sobre una rejilla para que circule bien el aire por la base y no se humedezca.

PARA FROSTING DE QUESO Y NATA

Ingredientes:

  250 gr de nata o crema para batir

  250 gr de queso mascarpone

  75 gr de azúcar glass

 

Cómo preparar un frosting de queso o nata

1. En este caso hemos utilizado un queso mascarpone queda mucho más cremoso y es un tipo de queso perfecto para postres. Si queremos cocinar un frosting más ligero podemos ponerle la misma cantidad de queso para untar. No será tan intenso, pero cumplirá a la perfección su papel de complemento ideal.
2. Ponemos el mascarpone en un bol y empezaremos a batirlo. Lo idea es tener lista una batidora con las varillas eléctricas, queda mucho mejor y no cansa tanto, el resultado se nota mucho más trabajado.
3. Le añadimos al mascarpone el azúcar glass. Para evitar que queden grumos habremos tamizado el azúcar previamente. Simplemente pasándolo por un colador a medida que vamos incorporándolo al queso estaremos haciendo lo necesario para que este frosting quede más fino y delicado.
4. Cuando tenemos el azúcar glass y el mascarpone perfectamente integrados, seguiremos con la nata. Ambos ingredientes se parecen muchísimo, uno quedará más contundente, lo ideal es la nata, aunque si nos apetece un frosting más ligero usaremos la crema para batir.
5. Incorporamos la nata a los dos ingredientes anteriores sin dejar de batir. La nata deberá montarse a medida que se mezcla con el resto de los sabores para que de esta manera se cree el frosting perfecto.
6. Dejaremos que se batan todos los ingredientes unos minutos hasta tener una consistencia adecuada, es mejor que no estén muchos minutos o se podría cortar la nata y quedarnos demasiado líquido.